Moja ulubiona, prosta sałatka z rukolą w roli głównej:
(proporcje zależą od upodobań)
- rukola (duże opakowanie, 4 duże garście...)
- słoiczek pomidorów suszonych zalanych oliwą z oliwek (opcjonalnie z kaparami)
- sok z połowy cytryny
- sól, pieprz

Wykonanie:
- Umytą rukolę wrzucić do szklanej miski (ładnie się prezentuje).
- Pomidory wyjąć z zalewy i pokroić w kostkę ok 1cm/1cm, wrzucić do miski,
wymieszać.
- Do zalewy oliwnej w słoiczku, wlać sok z cytryny, dodać szczyptę pieprzu i soli;
zakręcić słoiczek i mocno wstrząsnąć, posmakować powstałą emulsję i dodać
przyprawy lub sok jeśli komuś potrzeba więcej. Można dodać też suszoną bazylię lub
oregano. Gotowym sosem polać sałatkę przed samym podaniem na stół.
- Można posypać uprażonymi płatkami migdałów lub słonecznikiem.

Szybko zjeść, bo rukola z sosem więdnie.
Sos można podać w sosjerce, żeby każdy nalał sobie tyle ile lubi.
Na imprezach podaję zawsze jako dodatek do mięs. Pychotka!
SMACZNEGO

ja znam prawie taka sama saletke ze szpinakiem, sa w niej jeszcze zarna slonecznika uprazone na patelni i parmezan. Mysle Hano, ze do Twojej mozna tez ten slonecznik i parmezan dodac. Az szkoda, ze nie mam dzis rukoli, bo bym zrobila.

Basilikum - ja dodaję uprażone płatki migdałów lub ziarenka słonecznika, choć nie zawsze Zawsze natomiast, ponad połowę zjadam sama

Szpinak przeważnie jadamy przesmażony z dużą ilością szczypioru lub dymki oraz podsmażonym wędzonym boczusiem (lub kiełbaską). Na końcu dodaję jedno lub dwa jajka. Wszystko razem mieszam + pieprz, sól i czosnek do smaku.
Już mi ślinka cieknie

Pozdrawiam
Hania

Rukola jest źródłem wielu witamin, a więc warto ją dodawać do codziennej diety. Świeżo zebrana rukola jest najbardziej aromatyczna, warto więc uprawiać ją samodzielnie. Świeże liście znakomicie komponują się z serami. Również dobrze rukola nadaje się do smażenia z odrobiną czosnku oraz świeżo ugotowanym makaronem