Przepisy na moje nalewki,które robiłam.
Wyżej nalewka cytrynowa w świątecznym ubraniu.Jak widać za wiele jej nie zostało
Cytrynówka
4 cytryny
200 g białego cukru
500 ml wódki
Cytryny wyszorować,sparzyć pod gorącą wodą.Obrać ze skórki.Następnie skórki obrać z białego miąższu,starać się też by nie było go na obranych cytrynach.Cytryny pokroić w plastry.Włożyć do słoja,zasypać cukrem.Zostawić na parę dni od czasu do czasu wstrząsając.Po tym czasie zalać wódką i zostawić na kolejne dwa tygodnie już bez wstrząsania słojem.Po dwóch tygodniach wyjąć cytryny i płyn przefiltrować.Odstawić na 2 miesiące by cytrynówka dojrzała.
Cytrynówkę wykorzystuję również do letnich drinków z dodatkiem wody gazowanej,plastrów mandarynek,listków mięty i kostek lodu.
Pomarańczówka
3 mniejsze pomarańcze
200 g brązowego cukru
500 ml wódki
Pomarańcze wyszorować,sparzyć pod gorącą wodą.Ponacinać skórkę. Włożyć do słoja,zalać wódką,dodać cukier.Zostawić przez miesiąc od czasu do czasu wstrząsając.Po tym czasie wyjąć pomarańcze.Nalewkę należy przefiltrować,zlać do butelek i odstawić na co najmniej 2 miesiące.
Bożonarodzeniówka
1 pomarańcza
6 kawałków suszonych jabłek
6 suszonych moreli
6 suszonych śliwek
garść suszonej żurawiny i aronii
garść migdałów wcześniej sparzonych przez 30 minut w gorącej wodzie by pobyć się skórki
kawałek kory cynamonu
laska wanilii
2 gwiazdki anyżu
3 goździki
3 ziarna rozgniecionego kardamonu
100 g cukru brązowego
100 ml płynnego miodu
500 ml wódki
100 ml wody zimnej przegotowanej wody
Wodę zagotować z cukrem,ostudzić,połączyć z miodem,wymieszać i połączyć z wódką.Pomarańczę wyszorować i sparzyć gorącą wodą.Pokroić w plastry.Włożyć do słoja,dodać wszystkie przyprawy,owoce umyte wcześniej.Zalać wódką połączoną z wodą z miodem i cukrem.Odstawić na miesiąc od czasu do czasu wstrząsając.Wyjąć owoce i przyprawy.Przefiltrować do butelek,odstawić na kilka miesięcy by nalewka dojrzała.Im dłużej tym lepiej.
Miodówka
300 ml płynnego miodu
2 cytryny
kilka kawałków obranego korzenia imbiru
500 ml wódki
100 ml wody zimnej przegotowanej wody
Cytryny wyszorować,sparzyć gorącą wodą.Skórkę zetrzeć za pomocą drobnej tarki.Wycisnąć sok z cytryn.
Miód lekko podgrzać,dodać przegotowaną ciepłą wodę,ostudzić,przelać do słoja.Dodać skórkę z cytryny,sok,pokrojony imbir.Dodać alkohol i odstawić na miesiąc od czasu do czasu wstrząsając słojem.Po tym czasie przefiltrować nalewkę i odstawić na co najmniej 3 miesiące.
Śliwkówka
1 kg dojrzałych śliwek węgierek bez pestek
kilka suszonych śliwek
laska wanilii
200 g cukru brązowego
500 ml wódki
Śliwki węgierki umyć,wypestkować.Przełożyć do słoja,dodać suszone śliwki,laskę wanilii.Zalać wódką i odstawić na miesiąc wstrząsając co jakiś czas słojem.Po miesiącu zlać płyn i odstawić.Owoców śliwek nie wyrzucać,zasypać je cukrem,lekko wymieszać i znów odstawić ale tym razem na dwa tygodnie aż do całkowitego rozpuszczenia cukru.Po tym czasie śliwki odcisnąć a otrzymany sok połączyć z wcześniej zlanym nalewem.Nalewkę przefiltrować i odstawić na co najmniej 3 miesiące.
Miętówka
Kilka gałązek świeżej mięty tak by listków była mniej więcej szklanka
2 szklanki białego cukru
500 ml wódki
100 ml wody
Liście mięty umyć,włożyć do słoja.Zalać wódką na tydzień od czasu do czasu wstrząsając.Przecedzić.
Zagotować wodę z cukrem aż do rozpuszczenia cukru,powstały syrop ostudzić.Dodać do nalewu powstałego z alkoholu i liści mięty.Zostawić na dwa miesiące.Po tym czasie przefiltrować i rozlać do butelek.Odstawić jeszcze na 2 miesiące.
Jest to nalewka zdrowotna na wszelkie dolegliwości żołądkowe.
U nas też jako dodatek do orzeźwiających drinków wraz z wodą gazowaną,plastrem pomarańczy i sokiem czy syropem z kwiatów czarnego bzu.
Do filtrowania nalewek używam filtrów do kawy.
po Świętach wstawię nieczasowa jestem strasznie-pracuję i w przerwach podglądam Ogrodowisko
