Zekotki na pomidorowej grzadce
750gr zieniakow,
6-8 lisci mangoldu (buraka lisciowego), bez lodyg
1 cebula, zabek czosnku,
1 puszka pomidorow
30g masla,
100ml mleka,
1 jajko,
szczypta galki muszkatolowej,
100g sera gorskiego -takiego smierdzacego
Ziemniaki ugotowac w mundurkach. Liscie wyplukac i wyciac grubsza zylke. W drugim duzym garnku zagotowac wode i zblanszowac przez 2 minuty liscie.
Ugotowane ziemniaki jeszcze cieple obrac ze skorki, utluc z maslem, mlekiem i jajkiem doprawic sola, pieprzem i galka. Obrac cebule i czosnek, i pokroic w kostke. Podsmazyc na oliwie, dodac pomidory, doprawic i chwile dusic.
Piekarnik nagrzac do 180° liscie rozlozy na desce i nadziac ziemniakami, zawinac jak golabki. Do naczynia zaroodpornego wlac sos pomidorowy i ukladac nadziane liscie. Zetrzec na tarce ser i rozsypac na wierzch. Piec przez 20 minut.
Mozna podawac z jakims mieskiem albo jako samodzielne danie.