Potrzebuję jakiegoś wypróbowanego przepisu na gąskę!wczoraj zakupiłam i chciałabym ją podać z żurawinką, ale nie wiem jak

Bogda, najpierw ją zamróź, bo może się zepsuć zanim ktoś poda kompetentny przepis.
A potem odmróź i zrób nadzienie z antonówki z koniakiem. Załaduj do środka i piecz. Możesz ją jak kaczkę nadziać farszem (wątróbka, pietruszka i co tam jeszcze - kawałek indyka) i obłożyć antonówką/renetą i piec i podlewać wodą albo tylko w rękawie. W necie są przepisy dokładniejsze.
Może być podana na śliwkach.

Bogda, zajrzyj tu: http://www.uwielbiam.pl/przepisy/przegladanie/pieczona-ges-w-jablkach

Już się mrozi moja gąska i kaczuszka też!razem sobie siedzą(lub leżą) i dowcipkują

no poszukam ale to na śliwkach mi się podoba!lubię śliwkę z mięskiem

Basiuńka, z jabłkami chciałam kaczuszkę, ale jeszcze podumamdziękuję za link!takiego jeszcze nie znałamL

Bogda - mi najlepiej smakuje gęś tradycyjnie zrobiona i taką tutaj w moim regionie się serwuje / a jest to region gęsi kłobuckiej - najsmaczniejszej w całej Europie/.
O ile kaczka mi smakuje ze słodkim nadzieniem /jabłka/ to uważam że takie zabija smak gęsiny.

Więc tutaj robi się gęś w majeranku - gęś podobno kocha majeranek - na całą spokojnie trzeba dać 4-5 paczek albo i więcej! i sól i to wszystko! Żadnych innych przypraw, żadnej cebuli, liści laurowych etc.

Można upiec w całości, ale jest i drugi - moim zdaniem lepszy sposób - smaczniejszy.Należy poporcjować mięsko, podsmażyć każdą część na złoto i ... dusić, długo, bardzo długo... w wielkim garze na dnie którego wcześniej układa się powycinane podczas obróbki kawałki smalcu gęsiego. Ja co pól godziny daję tam nura - poprzekładam - "góra do dołu - dół do góry" i już. Jest najsmaczniejsza, najbardziej soczysta i aromatyczna. I najbardziej gęsiowa - a to naprawdę jest smaczne mięso.

Trochę szkoda że już zamroziłaś - mogłaś sobie część zrobić takiej duszonej / ja mrożę już uduszone porcje/ a pierś np. zamrozić i upiec na święta. Wiedziałabyś co jest bardziej w Twoim guście.

A ... co do tego majeranku - przed podsmażeniem nie daję go zbyt dużo, zostałby na patelni i się spalił, dosypuję więcej jak wkładam do duszenia.

I jeszcze muszę dopisać - jest też wersja bez podsmażania, wkłada się od razu do gara, też jadłam i też jest dobra.

Bogusia robię bardzo podobna gęś http://www.kuchnia.tv/kuchnia_przepis_0-0-7406_ges-faszerowana-kasza.html

http://www.kuchnia.tv/kuchnia_przepis_0-0-4501_pieczona-ges-faszerowana.html

w pierwszym przepisie on dal za dużo kaszy dlatego mu rozsadziło, no i ja zostawiam piersi w gęsi a on je wyjął do gotowania smaczna

a w drugim jak nie masz szalotek to możesz dać pora białą część

Magja masz rację, jabłka do kaczki a gęś z kaszą jabłka krojone do kaczki posypuję swoim majerankiem i wtedy nadziewam kaczkę

Magja ten drugi sposób Twój polubił by porto dolane do tych kawałków gęsiny

Tak tak Aniu - właśnie taką gęś podaję razem z kaszą i czerwoną kapustą. Nawet nie wiedziałam że kasza do gęsi jest polecana, tak tu podają i myślałam, że to z przyzwyczajenia nam tak najbardziej smakuje.

Porto powiadasz? będziemy próbować

A może być oddzielnie?

A ja będę miała pieczone same gęsie piersi, pyszne mięsko i pyszny smalczyk. Tyle się teraz mówi o gęsinie, nawet w telewizji reklamują, że na Marcina najlepsza gęsina, ale gdzie kupić świeżą gęś? U mnie na wsi można co najwyżej kaczkę, gęsi nikt nie chowa. Te piersi kupuję zamrożone i gotowe do upieczenia, bo innej gęsiny nie ma.