Gdzie jesteś » Forum » Ogrodowa kuchnia » Sos słodko-kwaśny

Pokaż wątki Pokaż posty

Sos słodko-kwaśny

Toszka 09:10, 29 sie 2014


Dołączył: 02 sty 2013
Posty: 14436
Na prośbę wrzucam i polecam - to bardzo proste (pomijam czas krojenia warzyw), gotuje się w jednym garze i co najważniejsze wiemy co jemy i jesteśmy pewni, ze nie ma konserwantów

Z porcji wychodzi ok 16-20 słoików 0,5l

8 kg pomidorów
2 kg cebuli
4-6 papryki czerwonej
4-6 papryki żółtej
4-6 papryki zielonej
2 świeże ananasy (mogą być 3-4 puszki)
8 marchewek
2 puszki pędów bambusa
4 łyżeczki startego imbiru
1-2 puszki kukurydzy (wg. uznania)
1-2 główki czosnku
1/2 płaskiej łyżki chili (wg uznania, moje "uznanie" uwzględnia dziecko)
4 łyżki słodkiej, mielonej papryki
2 łyżki pieprzu
2 łyżki curry (jeśli ktoś lubi) lub kuminu (u mnie ten drugi)
4 łyżki soli
4 łyżki musztardy (ja nie dodaję)
3,5 szklanki cukru (w oryginalnym przepisie jest aż 6, ale uważam, że 3,5 wystarczająco daje słodycz)
2 szklanki octu
opcjonalnie 4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej dla zagęszczenia (nigdy nie dodawałam)

Zaczynam od pomidorów - są dwie opcje
pierwsza to sparzyć i zdjąć skórkę lub od razu pokroić zagotować i przetrzeć przez sito (ta opcja pozbywa zarazem skórki i pestek).
Do gotującego się przecieru dorzucam pokrojoną w piórka cebulę wraz z drobno pokrojonym czosnkiem. Gotuję ok 30min. Po czym dorzucam przyprawy, cukier i ocet. Następnie pokrojoną w grubsze słupki marchewkę. Gotuję 10min. Wrzucam pokrojoną paprykę, ananasa (kroję w plastry, a potem na mniejsze kawałki), bambus. Gotuję ok 10 min i nakładam do słoików. Zakręcam i stawiam do góry dnem do wystygnięcia. Te słoiki, które "nie zassą się" można zapasteryzować ok 10-15min. Można też wszystkie słoiki pasteryzować.

Prawda, że proste?
____________________
Kto szuka ten znajduje, kto pyta ten dostaje:-)
Magda70 09:20, 29 sie 2014


Dołączył: 05 lip 2012
Posty: 20087
Proste....już drukuję.
Uwielbiam sosy słodko-kwaśne
____________________
Niby nowoczesny -- Carpinus ogród nad jeziorem -- Wizytówka - Appeltern - Bressingham --
Toszka 09:34, 29 sie 2014


Dołączył: 02 sty 2013
Posty: 14436
Dodam, ze sos jest jeszcze prostszy do zrobienia jak mąż skuszony perspektywą sosu pokroi wszystko tak jak należy
Pierwszy raz kroiłam sama, teraz już nie muszę
____________________
Kto szuka ten znajduje, kto pyta ten dostaje:-)
Mirka 09:42, 29 sie 2014


Dołączył: 01 lip 2012
Posty: 12324
Toszka dzięki i ja skorzystam z przepisu naprawdę prosty jak drut
____________________
Mazowsze Mirkowy ogród )
yolka 12:40, 29 sie 2014


Dołączył: 08 mar 2013
Posty: 12600
sos jje się na ciepło, pewnie tak, ale dla pewności pytam
____________________
Ogród z widokiem na jezioro
tabliczkazna... 16:00, 29 sie 2014


Dołączył: 07 mar 2014
Posty: 777
Toszka napisał(a)
Dodam, ze sos jest jeszcze prostszy do zrobienia jak mąż skuszony perspektywą sosu pokroi wszystko tak jak należy
Pierwszy raz kroiłam sama, teraz już nie muszę


Toszka, pożycz jeden słoik na zanęte, obietnica, ze bedzie pyszne moze nie być dobra motywacją Oddam
____________________
Marta
Toszka 20:52, 29 sie 2014


Dołączył: 02 sty 2013
Posty: 14436
Sos w połączeniu z np. podsmażonym, pokrojonym kurczakiem i ryżem je się na ciepło. Można jeść z mięsem, rybą, jako wegetariański. Najlepiej smakuje z ryżem.
To nic innego jak znany nam sos UncleBen's. Tyle, że lepszy...no i mamy możliwość użyć do niego to co lubimy... lub wyeliminować, to czego nie lubimy. Nie ma żadnych "E" i ulepszaczy
A satysfakcja gwarantowana
____________________
Kto szuka ten znajduje, kto pyta ten dostaje:-)
Toszka 20:58, 29 sie 2014


Dołączył: 02 sty 2013
Posty: 14436
Dodam jeszcze, dla tych co lubią na ostro, że mój eM pod koniec nakładania do słoików, jak w garze już mniej zostaje, dorzuca chili, ostrą, świeżą paprykę, chwilę zagotowuje i robi dla siebie partię...dla smoka
____________________
Kto szuka ten znajduje, kto pyta ten dostaje:-)
yolka 21:26, 29 sie 2014


Dołączył: 08 mar 2013
Posty: 12600
Ja już jestem po. Robiłam w dwóch garach dzieląc składniki na pół. Smakuje wyśmienicie Jutro pójdzie w słoiczki - niet zakrętek.
____________________
Ogród z widokiem na jezioro
tabliczkazna... 21:48, 30 sie 2014


Dołączył: 07 mar 2014
Posty: 777
Tez mam! Dodam, ze to moje pierwsze weki! ))
Ale jestem słodko-kwasnozerca pospolitymi i nie mogłam sobie odmówić
____________________
Marta
Korzystanie z portalu ogrodowisko.pl oznacza zgodę na wykorzystywanie plików cookie. Więcej informacji można znaleźć w Polityce plików cookies