Potwierdzam to, co napisała Hania. Nie można trzymać owoców zasypanych cukrem, czy zalanych alkoholem zbyt długo, bo nalewka stanie się bardzo kwaśna i cierpka.
Parę dni temu znalazłam buteleczkę mojej pigwowcówki z 2011 r. - pyszna, warto czekać.

Moja, tegoroczna, też mocy nabiera

Próbowałam dereniówkę. Syn miał spory zbiór owoców. Może w przyszłym roku i mnie się ich trochę dostanie?

Dziękuję drogie Panie, wasze posty są jak zawsze niezwykle pomocne!

Mam jeszcze jedno pytanie odnośnie przepisu Pani Basi.
"Zlać II nalew, połączyć go z I i zostawić przynajmniej na trzy miesiące aby dojrzał. Niektórzy proponują nawet rok".
Tegoroczną nalewkę robiłem na większą skalę i nie mam takiego pojemnika, żeby wszystko mogło "siedzieć" razem. Czy mogę wymieszać obydwa nalewy i rozlać do butelek?

Romek_R napisał(a)

Mam jeszcze jedno pytanie odnośnie przepisu Pani Basi.
"Zlać II nalew, połączyć go z I i zostawić przynajmniej na trzy miesiące aby dojrzał. Niektórzy proponują nawet rok".
Tegoroczną nalewkę robiłem na większą skalę i nie mam takiego pojemnika, żeby wszystko mogło "siedzieć" razem. Czy mogę wymieszać obydwa nalewy i rozlać do butelek?

ja tak zrobiłam w ubiegłym roku, wyszła pyszna, nic z niej nie zostało

Romek_R napisał(a)

Mam jeszcze jedno pytanie odnośnie przepisu Pani Basi.
"Zlać II nalew, połączyć go z I i zostawić przynajmniej na trzy miesiące aby dojrzał. Niektórzy proponują nawet rok".
Tegoroczną nalewkę robiłem na większą skalę i nie mam takiego pojemnika, żeby wszystko mogło "siedzieć" razem. Czy mogę wymieszać obydwa nalewy i rozlać do butelek?

Oczywiście, tylko pamiętaj, że trzeba je przedtem przefiltować

Aktualnie robi się moja tegoroczna nalewka z pigwowca.
Od syna dostałam 3,5 kg dorodnych owoców pigwowca /tu tylko część/.



Pokroiłam je drobno. To dość żmudna robota, ale grunt to organizacja pracy. Każdy owoc kroiłam na desce na 4 części, przy okazji wyłuskiwałam pestki. Potem kroiłam na drobniejsze cząstki.
Całość zalałam spirytusem i wódką pół na pół. Owoce muszą być alkoholem pokryte. Odstawilam na około 6 tygodni. A co potem? Czynności jak w przepisie na wcześniejszej stronie.



A z pestek pestkówka!
Zmierzyłam ilość pestek, było ich pół szklanki. W pół szklanki przegotowanej i gorącej wody rozpuściłam pół szkl. cukru. Po całkowitym wystudzeniu dolałam pół szklanki spirytusu i wsypałam pestki. Odstawiłam na 4 tygodnie. Po tym czasie zleję i przefiltruję nalewkę. Odstawię do dojrzenia. Im dłużej postoi, tym będzie lepsza.

Witam.
Czekałem na pierwsze owoce pigwowca ze swojej działki.
Czekałem i doczekałem się ok. 1kg. Owoce zasypałem miodem i stało się....
Słoik był nieszczelny [pokrywka] i zamiast nalewki mam ocet.
Zawsze robiłem nalewki odwrotnie, tym razem najpierw owoce zasypałem miodem i tu chyba mój błąd.

Boguslaw_bed - zawartość po prostu sfermentowała. Tego chyba się na nalewkę nie da uratować. Najwyżej będziesz miał doskonały ocet.
No cóż, wpadki zawsze czegoś uczą...

Moje owoce pigwy zrobiły się brązowe ,czy to normalne?