1 kg owoców pigwowca zebranych po przymrozkach
0,5 l spirytusu i 0,5 l wódki czystej, lub sam spirytus
0,75 kg cukru

Owoce umyć, przekroić na ćwiartki i wybrać gniazda nasienne. Każdą ćwiartkę można jeszcze podzielić. Im drobniejsze kawałki tym szybciej puszczają sok. Tak przygotowane owoce wsypać do gąsiorka, zalać spirytusem i zostawić na 6 tygodni. Nastepnie zlać nalew do butelek a owoce zasypać cukrem i zostawić na 6 tygodni. Zlać II nalew, połączyć go z I i zostawić przynajmniej na trzy miesiące aby dojrzał. Niektórzy proponują nawet rok . Dla poprawienia aromatu można dodać cynamon w lasce, wanilię w lasce lub goździki - jak kto woli. Ja tych przypraw nie dodaję.
Po tym czasie ściągnąć za pomocą rurki odstaną nalewkę. Można przecedzić przez filtr do kawy lub przez kilka warstw gazy.
Pozostałe, słodkie owoce można zalać wódką i otrzymać III nalew nieco gorszego gatunku.
Nalewka ma wyjątkowy aromat, że o smaku nie wspomnę!
Owoce muszą być całkowicie przykryte akoholem a później cukrem. W trakcie macerowania należy od czasu do czasu potrząsać gąsiorkiem.
Niektórzy preferują najpierw zasypanie cukrem a potem spirytusem.

Może jutro wstawię zdjęcia.

Robiłam i tak,i tak.Właściwszy jest pierwszy raz ,zalany alkoholem,a dopiero potem cukier.
W odwrotnej kolejności.....cukier nie zdąży się dobrze rozpuścić,a już owoce fermentują.
Nie dodaję przypraw,dorzucam tylko kilka rajskich jabłuszek dla poprawienia koloru....

Właśnie nastawiłam w sobotę taką nalewkę, ale jeszcze inaczej - zasypałam cukrem, a potem przeczytałam, że lepiej od razu spirytusem zalać no i zalałam. Cukier się rozpuścił, zobaczymy co z tego wyjdzie. Acha, dodałam goździki.

Haniu, kolorek mojej zeszłorocznej jak marzenie!

Basi sposób jest jak najbardziej właściwy, jeżeli chodzi o dodatki to można dodać do nalewki z pigwy, bo ona wychodzi trochę jak z jabłek , ale do pigwowca żadnych cynamonów i innych nie dodawać też nastawiłam

ja też dzisiaj zrywam pigwowcai zalewam . mam już dereniówkę .....będzie grzanie w zimie przy kominku

A oto obiecane zdjęcia:
rozdrobnione owoce pigwowca


zalane spirytusem i nalewka zeszłoroczna

Alinko, owoce derenia trudno zdobyć. Nie miałam szczęścia spróbować dereniówki, ale owoc tak - przez przypadek

Dzień dobry.
Mam pytanie odnośnie kroku z zasypaniem owoców cukrem po macerowaniu. Ile owoce puszczają tego soku? U mnie jest póki co poziom soku odrobinę niższy od poziomu owoców. Czy lepiej trzymać te owoce przy kominku, kaloryferze?

Przy kominku szybko fermentują, nawet jak przedtem były zalane alkoholem. Trzymać niezbędną ilość czasu, aż cukier się rozpuści i koniec na tym.