Strona główna Archiwum Forum Mapa ogrodów O nas Kontakt

Pokaż wątki Pokaż posty

Wędzenie - trudne początki

agnieszka_ba...
P1320292

Dołączył: 13 paź 2010
Posty: 171
Dodany 15:56, 22 lip 2013
Marku tak jak wyżej pisałam najbardziej mi się spodobała strona http://wedlinydomowe.pl/. Wydaje mi się, że jest tam bardzo dużo informacji.
____________________
Obym w końcu mogła zająć się ogrodem .... Zmiany zmiany zmian
krolik10
Obraz 2013 093

Dołączył: 16 lip 2013
Skąd: Bielsko-Biała
Posty: 19
Dodany 17:01, 04 sie 2013
Ja też wędzę. Wędzak murowany z kamienia, kanał 2,5m do góry 30%. Kiedyś stary rzeżnik powiedział mi, że kanał nie może być rurą, tylko od dołu ma być ziemia to mięso jest bardziej soczyste.Kiełbasy nie mam odwagi robić, ale żeberka, karczek ,słoninka i kurczaki poezja, Jak się zwiedzą znajomi, że wędzę to mam pełny ogród gości. Chociaż ostatnio wyschło nam żródełko na normalne kuraki i wędziłem paszaki. noga jeszcze ujdzie , ale pierś bryja tylko na krokiety. img size=640x480]http://assets1.ogrodowisko.pl/uploads/p/43/430515/original.jpg[/img]
____________________
Ogródek królika
Skula
1072

Dołączył: 01 mar 2013
Skąd: Zaborów
Posty: 3437
Dodany 22:06, 14 lis 2013
jako, że za miesiąc trzeba zasiadać do wędzenia i robienia wędlin i kiełbas chciałby odświeżyć temat i podzielić się z Wami swoimi doświadczeniami
budowę wędzarni planowałem dosyć starannie i długo
zanim rozpocząłem jej budowę wiele czytałem i wykonałem projekt

____________________
Skula Pomysł na ogród
Skula
1072

Dołączył: 01 mar 2013
Skąd: Zaborów
Posty: 3437
Dodany 22:10, 14 lis 2013
konstrukcja miała być wykonana z cegieł klinkierowych a palenisko dodatkowo wyłożone cegłami szamotowymi
domek wędzarniczy wykonany z drewna iglastego

prace zostały rozpoczęte od wykonania płyty fundamentowej , a więc zalania betonem gruzu i zbrojenia z prętów stalowych





____________________
Skula Pomysł na ogród
Skula
1072

Dołączył: 01 mar 2013
Skąd: Zaborów
Posty: 3437
Dodany 22:14, 14 lis 2013
potem to już tylko murowanie
to kilka fotem - szczegółowa fotorelacja w moim wątku w dziale projektowanie ogrodów







____________________
Skula Pomysł na ogród
Skula
1072

Dołączył: 01 mar 2013
Skąd: Zaborów
Posty: 3437
Dodany 22:17, 14 lis 2013






____________________
Skula Pomysł na ogród
Skula
1072

Dołączył: 01 mar 2013
Skąd: Zaborów
Posty: 3437
Dodany 22:23, 14 lis 2013
potem przyszedł czas na przepisy i wyroby - nie będę ich tutaj podawał bo w necie jest ich całe mnóstwo
- no chyba że ktoś z Was będzie chętny
były więc ryby , mięsa i kiełbasy
jena ważna rada - zanim zaczniecie wędzić bardzo dobrze wysuszcie produkty
ja zbudowałem specjalna suszarnię dla ryb i wędlin , w której wiszą sobie parę godzin
ścianki zrobione z moskitiery



tutaj jeszcze bez dna
____________________
Skula Pomysł na ogród
Skula
1072

Dołączył: 01 mar 2013
Skąd: Zaborów
Posty: 3437
Dodany 22:27, 14 lis 2013
a to już "produkcja"









____________________
Skula Pomysł na ogród
Skula
1072

Dołączył: 01 mar 2013
Skąd: Zaborów
Posty: 3437
Dodany 22:33, 14 lis 2013










____________________
Skula Pomysł na ogród
monteverde
P1010191 001

Dołączył: 31 paź 2010
Skąd: Warmia
Posty: 44343
Dodany 22:43, 14 lis 2013
Wędzarnia wypas też kiedyś wędziłam w beczce, komin czym dłuższy tym lepszy oczywiście z ziemi jak wyżej piszecie i też było wszystko bardzo smaczne, pamiętam pierwsze wędzenie ryb, byly to sielawki, nie umiałam zakładać i co dostały temperatury to spadły tu widzę specjalne wieszaki ale potem się nauczyłam
Korzystanie z portalu ogrodowisko.pl oznacza zgodę na wykorzystywanie plików cookie. Więcej informacji można znaleźć w Polityce plików cookies