Strona główna Archiwum Forum Mapa ogrodów O nas Kontakt

Pokaż wątki Pokaż posty

Wędzenie - trudne początki

Karolina07
Pink flower avatar by piccolamimi d9233cr

Dołączył: 08 lip 2016
Posty: 2
Dodany 09:23, 08 lip 2016
Jak jest z tym wędzeniem jeśli chodzi o przygotowanie się techniczne? Jakich materiałów używacie do wędlin (nie ryb)? Chodzi mi o podobne do tego siatki. Skąd je bierzecie?
Andrzej
Czarownica

Dołączył: 02 gru 2010
Posty: 40
Dodany 05:22, 01 lis 2016 , edytowany o 09:25, 01 lis 2016
A oto moje wędzonki










____________________
Pozdrawiam Andrzej.
Marga
Dsc01027

Dołączył: 22 mar 2014
Skąd: okolice Lublina
Posty: 4119
Dodany 16:04, 19 mar 2017
Andrzej, jak to zrobiłeś, że wędliny są takie "czyściutkie"? Napisz coś więcej.
I może przepis na kiełbaskę?
____________________
Ogród dla moich synków
olek

Dołączył: 18 kwi 2017
Posty: 6
Dodany 12:12, 11 maj 2017
Witam. Mnie również ten temat interesuje i noszę się z zamiarem kupna wędzarni ogrodowej tylko nie wiem jeszcze jakiej. Może ktoś coś podpowie?
Andrzej
Czarownica

Dołączył: 02 gru 2010
Posty: 40
Dodany 07:40, 10 cze 2017
Wędliny czyściutkie bo wędzone zgodnie ze sztuką wędzenia.
Kiełbasa jest u mnie produktem ubocznym. Najpierw formuje wędzonki a z pozostałości, z obrzynek robię kiełbasę.
Gdy robię samą kiełbasę to na dziesięć kilo surowca to około 3,5-4kilo boczek, półtora kilo łopatka-na klej a pozostała część to szynka, schab, karkówka czyli to co mam pod ręką. Boczek jest u mnie żelaznym składnikiem, nie dodaje nigdy żadnego podgardla, pachwiny czy innego badziewia.
Jak widać ja mam wędzarnię z beczki i jest to najlepsza wędzarnia. Po wędzeniu beczkę chowam i żadna budowla mi działki nie szpeci.
____________________
Pozdrawiam Andrzej.
Marga
Dsc01027

Dołączył: 22 mar 2014
Skąd: okolice Lublina
Posty: 4119
Dodany 23:13, 10 cze 2017
Dzięki Andrzeju za odpowiedz. Mam coraz większa ochotę na własne wędliny
Jeżeli chciałabym nauczyć się wędzić "zgodnie ze sztuką wędzenia", to skąd mam czerpać potrzebną wiedzę?
____________________
Ogród dla moich synków
Andrzej
Czarownica

Dołączył: 02 gru 2010
Posty: 40
Dodany 12:38, 11 cze 2017
Pytaj
____________________
Pozdrawiam Andrzej.
Korzystanie z portalu ogrodowisko.pl oznacza zgodę na wykorzystywanie plików cookie. Więcej informacji można znaleźć w Polityce plików cookies