Fajnie wyglądają
Nie spotkałam się z amoniakuem w przepisach, co on robi ?
Gratulacje dla babci-sąsiadki

A gdzie amoniak kupić, taki do ciast ?

Moja babunia (osobista) też robiła takie ciasteczka. Ale jej ciastka były jasno brązowe. Nie wiem co dodawała, bo przepis się nie zachował.
Przyjdzie poeksperymentować

Dziękuję Gobasiu, BARDZO

Chlebek jabłkowy IzaBeli będę już 3-ci raz robić. Jest rewelacyjny i... tak prosty do zrobienia, że nawet ja, fajtłapa piekarnicza, poradziłam sobie

Amoniak to jeden z najstarszych spulchniaczy do ciast

można go kupić w sklepach spożywczych tak jak proszek do pieczenia lub sodę

Kasiu...może dlatego byly brązowe ,bo babcia smarowała je jajkiem i posypywala cukrem...albo dłużej piekła .Ja lubie takie jaśniutkie ...piekę w 180st około 20min

Wląśnie usiłowałam sobie uświadomić, czy widziałam w którymś okolicznym sklepie i nie. Ostatnio kupowałam różne proszki do pieczenia. Sodę tak, a amoniaku, nie

Babciowe ciasteczka były gołe, bez cukru. Jajka też nie było, bo nie błyszczały. Może dłużej piekła. My mamy inne kuchnie, piekarniki. U babci była kuchnia kaflowa

Kasiu, bo jak sie nie szuka to sie nie widzi, na pewno lezal obok i wolal "kup mnie ku mnie, beda pyszne ciastka". U nas w kazdym badz razie jest do kupienia.

Kibiny litewskie
0,5 kg mąki
250 g masła
2 jaja
200 g śmietany
25 g drożdży
100 g ciepłego (ale nie gorącego) mleka
pół łyżeczki cukru
łyżeczka soli
1 żółtko do posmarowania uformowanych kibinów
Farsz:
300g surowej baraniny lub wieprzowiny
100g słodkiej kapusty
2 cebule
pieprz (najlepiej świeżo zmielony) i sól trochę mąki

Wykonanie. Mąkę zmieszać z solą. Dodać masło. Rozgnieść je rękoma z mąką. W oddzielnej misce rozbełtać jajka, następnie dodać do nich śmietanę. Powstałą masę wlać do mąki z masłem. Potem dodać drożdże z cukrem rozpuszczone wcześniej w ciepłym mleku. Dobrze wyrobić ciasto (ręcznie). Odstawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieść. Nie może kleić się do rąk. Ciasto należy podzielić (najlepiej nożem) na małe bułeczki i każdą rozwałkować na krążek o średnicy ok. 15 centymetrów. Surową baraninę lub wieprzowinę kroimy w kosteczkę, siekamy słodką kapustę, dodajemy posiekaną cebulę, sól, pieprz. Farsz podlewamy wodą. Nałożyć na bułeczki farsz i zalepić tak jak pierogi. Starannie wykonać sploty.W każdej bułeczce (na środku, przy splocie) zrobić dziurkę dla ujścia pary. Każdy kibin posmarować żółtkiem. Piec na natłuszczonej blasze posypanej mąką, w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze ok. 200 stopni przez 15-20 minut. Gotowe kibiny muszą być suche i rumiane.