Mirella bierzesz 20 ziemniaków, 5 z nich obierasz i gotujesz a 15 obierasz i ścierasz na tarce jak na placki.Bierzesz tetrową pieluszkę oczywiście do takich celów przeznaczoną i wkładasz tam starte ziemniaki, zakręcasz pieluchą i wykręcasz płyn, który wypłynie z ziemniaków do miseczki nie wylewasz go, po 10-15 minutach osadzi się na dnie krochmal, wodę znad niego delikatnie zlewasz a krochmal dodajesz do ziemniaków które z tetry przełożysz do miseczki.Ugotowane ziemniaki przeciskasz przez praskę lub mielisz w maszynce do mięsa i dodajesz do startych ziemniaków, trochę solisz i wyrabiasz ciasto. Z 0,5 kg zmielonej łopatki nie za chudej będzie farsz.Dodaj do niej czosnek wyciśnięty, majeranek, sól i pieprz do smaku wymieszaj, ręce zwilżaj wodą, bierz ziemniaczane ciasto wielkości pączka na rękę i rozpłaszcz, na ciasto nakładaj farsz z mięska i zalepiaj,zagotuj wodę w garnku posól i wkładaj nie więcej jak 3 kartacze gotuj nie więcej jak 20-25 minut,uważając, żeby się nie rozgotowały najlepiej na wolnym ogniu, potem wykładasz na talerz, z boczku i cebulki robisz okrasę i polewasz na kartacze i jesz