To właśnie smardze wczesną wiosną rozpoczynają sezon na grzybobranie. Trudno pomylić je z innym grzybem jadalnym, kapelusz ma charakterystyczną pofałdowaną budowę i zwykle przyjmuje kształt zbliżony do stożka w środku jest pusty. Wgłębienia przypominają wyglądem zwoje mózgowe w kolorze wszystkich odcieni brązu od jasnobeżowego po ciemnokasztanowy. Trzon ma zwykle kolor kremowobiały lub żółtawy.
Zaraz po truflach są to najsmaczniejsze, najrzadsze i najdroższe grzyby. Cena za 100g suszu około 200 zł.
Są bardzo aromatyczne i jednocześnie niezwykle delikatne w smaku.
jajecznica ze smardzami i szczypiorkiem:
Myślałam wczoraj o Tobie, przy plewieniu róż, czy też macie słoneczko...
Dobrze, że chociaż zdjęcia są, możesz sobie Laurkę zobaczyć...i ze swoją porównać
Zrobiłam wczoraj zdjęcia Edelwaissowi, małe te pączusie, nie wydaje mi się żeby kwitł w tym roku. Ale zobacz swoim fachowym okiem.