Bardzo dokładnie całość wyrabiamy ręką. Zaczynamy od mięs najgrubiej zmielonych , stopniowo dodając te drobniejsze. Na samym końcu dodajemy zmieloną wołowinę i pokrojone podgardle. Dodajemy przyprawy i wywar i dalej mieszamy .Dobrym testem czy już mięso jest gotowe jest uformowanie kotleta , przyklejenie do dłoni i jeśli po jej odwróceniu nie odkleja się przez co najmniej 5 sekund to jest ok .
Kolejny etap to nabijanie mięsa do flaków - kupowane w markecie - ja kupuję w Carrefour - przed ich użyciem myjemy je i moczymy w wodzie z dodatkiem łyżeczki octu - można wlać do każdego niewielką ilość wody ( ok. 100 ml ) i przepuszczamy ją przez całą długość. Tak przygotowane jelito nakładamy na odpowiednią nakładkę w maszynce i napełniamy je mięsem. Końcówki kiełbasy dokładnie związujemy w węzeł. Jeśli w którymś miejscu powstanie nam bąbel powietrza, to możemy przekłuć je igłą.Tak przygotowaną kiełbasę rozwieszamy w chłodnym miejscu, żeby nam obeschła ( podobnie jak pstrągi )

pod donice rozsypane ... uzupełnię w środę jak dowiozą towar

akcja żwirek .... brakło w sklepie .... środa - kontynuacja

Mariusz napisał(a)

Odsyłam buziaki dla wszystkich. Bogdziu, jeszcze raz dziękuję.

śliczne

fantastyczne zdjęcia jaki widoczek kiedy u mnie tak będzie?

to moje stożki ... mniam ....

Na dobry i słoneczny weekend donicowo w kolorze niebieskim

AgnieszkaW napisał(a)

O tej porze masz ogród bajkowy
róże, lawenda- to wszystko uwielbiam,
a ta marzanka na schodach jest uroczo romantyczna, ale też fajny pomysł wypełnienia pod lawendę,
jak ona wygląda o innych porach roku- masz może zdjęcia? czy tylko teraz jak kwitnie jest tak powalająco pięknie w tym zakątku?

Mikro ogród o poranku jest najpiękniejszy

zaczarowanaa napisał(a)

palarnia)




i to juz wszystko na dzisiaj))

To jest TO

Zaczarowana uwielbiam zagladać do ciebie - zawsze cos ciekawego się dzieje
Slicznie masz

reni napisał(a)

Agnieszko pozdrawiam...choć za kotami nie przepadam to twój jest uroczy

Reniu

na dzień dobry:

Wędzenie: ( ja wędzę na gorąco )
W wędzeniu na gorąco możemy wyróżnić trzy etapy:
I etap - wędzenie wstępne, osuszanie wędzeniem przez 30-40 minut w temperaturze do 50C. W trakcie tego zabiegu można przez pierwsze 10 minut dodawać do paleniska gałązki, bądź owoce jałowca w celu, ażeby płomień w tej fazie był nieco ostrzejszy i bardziej aromatyczny. ( ja nie dodaję - i tak mięso po tej zalewie jest bardzo aromatyczne )
II etap - wędzenie właściwe w temperaturze 55C- 60C, w zależności od wagi ryb trwa od 1-3 godzin. Uwaga! Należy kontrolować czy ryby zbyt się nie wytapiają.
III etap - wędzenie końcowe trwa około 20 minut w temperaturze 60C- 90C





smacznego !!!!

Marzena toż ona boska jest ! Mus skopiować i ugościć taką w swoim ogrodzie
Miłej soboty

Po tym czasie wyjmujemy je z zalewy i delikatnie płuczemy pod bieżącą wodą . Potem nakładamy na haki do wędzenia




i wieszamy w przewiewnym i suchym miejscu żeby wyschły - jest to bardzo ważny element - suszymy do czasu aż skórka nie zrobi się błyszcząca .
Nie wysuszone rybki w wędzarni ugotują się a nie będą poddawać się obróbce dymem, dlatego należy pamiętać o dobrym ich wysuszeniu .

ja do suszenie zbudowałem sobie specjalną "suszarkę"
jej ściany są przewiewne i wykonane z moskitiery - w taki sposób nie mają dostępu do ryb czy mięsa muchy i inne owady - a suszarnię można spokojnie pozostawić nawet na dworze

mischa napisał(a)

Podpowiedzcie co mogę posadzić między tawułką a tują? wiem, że lepiej sadzić rośliny nieparzyście, ale trzecia tawułka może się zlać z jasnożółtą tują (tuja czeka na strzyżenie, nie będzie tak wystawała na rabatę). Trzy jasnozielone żurawki chyba będę musiała przesadzić, podczas kilku upalnych, jakie tydzień temu mieliśmy, zaczęły się przypalać. Czy zastąpić je tymi ciemniejszymi? A może małe trawki? Wszystkie uwagi i propozycje modyfikacji mile widziane

Daj znać co zdecydowałaś.
Ogólnie masz ładną kolorystykę roślin i tarasu.

Wyhodowałam nasion bakłażany. W doniczce wyglądają nieźle, ale zobaczymy jak będzie w warzywniku. Cukinia z nasion też na parapecie była ok, a w ogródku zmarniała i kupiłam gotowe sadzonki. Zobaczymy .

następnie przygotowujemy zalewę w/g przepisu na 1 l wody dajemy :
1. 3 ząbki czosnku - wyciśniętego przez praskę lub startego na drobnej tarce
2. listek laurowy
3. 5 ziarenek ziela angielskiego
4. szczyptę pieprzu
5. szczyptę słodkiej czerwonej papryki
6. 60 g soli
7. 2 łyżeczki cukru
8. 1 łyżeczkę octu
Wszystko to razem mieszamy i doprowadzamy do wrzenia . Zdejmujemy garnek z ognie i zalewę studzimy .Już zimną zalewamy ryby i w zimnym miejscu pozostawiamy na 24 h.

Pstrąg :
ryby bardzo dokładnie myjemy pod bieżącą wodą i usuwamy skrzela ( uwędzone mięso z nieusuniętymi skrzelami może być gorzkie )

admete napisał(a)

Taki ogólny nieuprzątnięty focisz- wczoraj zrobiłam w tym miejscu niezły burdello - wsadzałam przy domu lewkonie i tytoń ozdobny dziś chcę tam jeszcze wcisnąć ostróżki ogrodowe i przysypać kora i zrobię fotę

Świetnie to wygląda, i rzeczywiście masz bardzo dużo roślin jeszcze do wsadzenia, ale parę dni i będzie gotowe

Te zielone słupy super wyglądają na tle lasu
a mamę tylko wyściskać za chodowanie kwiatków dla Ciebie

Udanego dnia ogrodowego!

Louis odier