Antre zapakowana



ale jak to zmieścić?

Iza uśmiechnięta, Robert niezwykle malowniczy dzięki tej bluzce.



Gabrysi i jej mamie też udały się zakupy





a to Małgosi

Wklejam zdjęcie planu ogrodu - nie zważajcie na moje gryzmoły, bo nasadzenia są już nie aktualne
Aktualny jest tylko kształt domu i trawnika, reszta już pozmieniana .
Działka ma wymiary 30m szer x 40m gł, a brzozy planuję posadzić w lewym górnym rogu

Pięknie!!!

Marzena2007 napisał(a)

I upieczony chleb nam obfoć Masz maszynkę do chleba , czy wg jakiej metody pieczesz? Z M się do pieczenia chelba rzymierzamy i potrzybujemy motywatora

Marzenko, utworzyłam wątek o pieczeniu chlebka, przepis ze zdjęciami krok po kroku. Tam znajdziesz szczegółowe informacje. Link poniżej

https://www.ogrodowisko.pl/watek/2233-chleb-pszennorazowy-na-zakwasie-ze-slonecznikiem-i-otrebami

A tak na zachętę

Monika zainteresowała się hostami



A Ewelinka nie (chyba..)





A ja zakupiłam miskanta Cabaret i żółte żurawki

Enya73 napisał(a)





Tę niestety uwielbiają ślimaki i często mi ją podgryzają:

Ja swoje podsypuję popiołem z kominka -specjalnie trochę zostawiam (tylko dookoła łodyg) - ślimaki tego nie lubią, a jak liście wypuszczą to i tak popiołu nie widać, gorzej jak liście do samej ziemi sięgają, a tam popiołu ni ma

Judka tylko, jak znaleźć popiół z kominka latem? Ja obecnie nie palę w kominku.

No dlatego piszę na zaś, żebyś pamiętała. Ja sobie trochę zostawiam na wiosnę w wiaderku i później z łopatką pod hostami ganiam. Słyszałam też, że ponoć nie lubią potłuczonych łupinek od jajek, drobrnrgo żwirku, ale nie próbowałam.

Cudne, ale sporo kosztują, bo to cis





Wiesia



macha

Uff Właśnie wróciłam z ogrodu.

U Szmitów kupiłam 5 pięknych brzóz , więc najpierw musieliśmy przygotować dla nich miejsce
Tak wyglądało to miejsce zanim wkroczyliśmy do pracy

Witam!
Zamieszczam dla zainteresowanych osób przepis na chleb, który piekę co sobotę dla moich głodomorów

Chleb pszenno-razowy na zakwasie ze słonecznikiem i otrębami

Zmodyfikowany przepis Liski z White Plate z moimi zdjęciami krok po kroku

Przepis:

Zaczyn zakwasowy:
200g mąki żytniej razowej typ 2000
160g wody
1 łyżka zakwasu (zakwas żytni własnej roboty)



Zbożowa namaczanka:

167g płatków (ja używam mix 5 zbóż )
167g wody

Na zdjęciach poniżej pokazałam, jak wyglądają oba po czasie ok. 14 godzin:

Ciasto właściwe:

633g białej pszennej mąki chlebowej ( lub obojętnie jakiej, z każdej pszennej wychodzi)
50 g uprażonych nasion słonecznika
50 g nasion dyni
50 g siemienia lnianego
473g wody
21g soli
15g świeżych drożdży lub 1 1/2 łyżeczki instant
15g syropu słodowego
334g żytniej namaczanki (wszystko)
360g zaczynu zakwasowego (wszystko minus 1 łyżka)

otręby lub płatki (dowolne) do posypania

Składniki zaczynu wymieszać, przykryć szczelnie folią i zostawić na 14-16 godzin w 21 st C.


W tym samym czasie zalać wrzącą wodą płatki (mix) i również zostawić na 14-16 godzin.



Wszystkie składniki ciasta i namaczankę połączyć w misce, następnie zagniatać przez 5 minut. Ciasto powinno być średnio luźne i raczej lepkie. Sprawdzić hydracje i zagniatać jeszcze 3 minuty. Ja używam pomocnika Kitchen Aid z hakiem do zagniatania.
Temperatura ciasta pod koniec wyrabiania to 26C.



Tak wygląda ciasto chlebowe po wyrobieniu robotem.


Fermentacja ciasta powinna trwać 1 godzine (bez składania).
Tak wygląda ciasto po fermentacji.


Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 2 części i włożyć do 2 foremek (mogą być keksówki).


Dokładnie przykryć folią. Zostawić do wyrośnięcia na ok 2 godziny w ciepłym miejscu (najlepiej na parapecie. Tak wygląda wyrośnięte ciasto, gotowe do włożenia do piekarnika.



Piec rozgrzać do 250 st C. Wyrośnięte ciasto chlebowe włożyć do pieca, można przedtem naciąć jego wierzch.. Piec z parą przez 15 minut. Jak ktoś nie ma tej funkcji w piekarniku można włożyć naczynko z kostkami lodu. Następnie obniżyć temperaturę do 230 (wyjąć naczynko z wodą) i piec kolejne 30-40 minut (bez pary). Gdyby bochenek nabierał koloru za szybko, trzeba zmniejszyć temperaturę pieca do 210 cm. Pod koniec pieczenia dobrze jest spryskać kilkakrotnie wierzch chlebków spryskiwaczem z wodą . Wtedy skórka nabierze ładnego blasku.

Jak po wyjęciu z foremek, chleb popukany od spodu wydaje głuchy dźwięk, znaczy to, że chleb jest upieczony. Można też sprawdzić od góry drewnianym patyczkiem. Nakłuć bochenek, jak patyczek będzie suchy, wszystko jest w porządku.
Odstawić do wystudzenia na kuchennej kratce.


Po kilku godzinach można kroić. Chleb długo się trzyma (nawet kilka dni pozostaje świeży), ale u mnie znika w ciągu jednego dnia, taki dobry
Skórka jest chrupiąca, dość ostra, a w środku miąższ dość ciężki, ale taki właśnie ma być chleb na prawdziwym zakwasie żytnim.


Tak wygląda z bliska pracujący zakwas żytni



A tu na zachętę


Smacznego

GabiK

Kolejny wpis za kilka dni specjalnie dla Pszczółki a poniżej zajawka tematu.

Iza - Kuklik



Cedr i Phormium (tęgosz, len nowozelandzki)

I na koniec dzisiejszej prezentacji zmiany na rabacie przy kuchni.

Zakupy







Małgocha1960

Marzena2007 napisał(a)

Zdjęcia ze spotkania u Ani Studio natchęły mnie do obfocenia domu i ogrodu o zmierzchu

Marzenko! Dom i ogród po prostu Cudne... Jeden z najładniejszych jakie widziałam!!!

Egzotycznie i daliowo i kolorowo

Pszczółkowo