Tradycyjny czas pierogowy przed nami.
Zapraszam do wklejania swoich sprawdzonych przepisów na to tradycyjne wigilijne {i nie tylko} danie.

halo , halo , a gdzie przepisy do tych smakowitości , zwłaszcza do tych wyżej

Z farszem grzybowym są wysmienite

Też poproszę przepis na te pierwsze, one są pieczone w piekarniku,czy smażone w głębokim tłuszczu?

No to ja Wam podam przepis na pierwszą pozycję :
Pierożki pieczone z pieczarkami .
Składniki - ciasto :
20 dkg twarogu , 7 łyżek mleka , 1 jajko ,6 łyżek oleju ,1 łyżeczka cukru ,1 łyżeczka soli ,40 dkg mąki
2 dkg drożdży
( wychodzi ok 40 pierożków )
Jak już mamy powyższe składniki to : ucieramy twaróg z mlekiem i olejem.Dodać sól,cukier , przesianą mąkę oraz drożdże wymieszane z małą ilością cukru i ciepłym mlekiem.
Całość wyrobić na gładką masę i pozostawić do wyrośnięcia ( w ciepełku).
Farsz :
Składniki : cebula , żółtko, 50 dkg pieczarek , natka pietruszki, 4 dkg bułki tartej , tłuszcz do smażenia.
Przygotowanie farszu ieczarki i cebulę drobno pokroić . Cebulkę podsmażyć i pod koniec wrzucić pieczarki . Jak będą miękkie , pozostawić do wystudzenia.Następnie wymieszać z żółtkiem , bułką tartą oraz posiekaną natką pietruszki. Doprawić solą i pieprzem i farsz gotowy.
Jak ciasto urośnie (podwoi objętość) - wyrobić ponownie i rozwałkować .Wycinać kwadraty , nałożyć farsz i zlepić boki. Pierogi ułożyć na blasze wysmarowanej tłuszczem i pozostawić na 10 minut do wyrośnięcia.
Piekarnik nastawiamy na 180 stopni i pieczemy aż nabiorą złocistego koloru.
No to do roboty dziewczyny i smacznego !!!!

---Pierogi z kapustą i grzybami -tradycyjne
-------------------------------------------

Farsz:
kapusta kiszona ugotowana z suszonymi grzybami i z łyżką oleju {po ugotowaniu doprawiona pieprzem i drobno posiekana}

Ciasto:
ok.1 kg mąki {zaparzyć wrzącą wodą i odstawić na ok 1 godz.}
dodać sól,2 łyżki oliwy,1 jajko
dokładnie wyrobić,aż będzie odstawać od ręki

Ciasto jw. z dodatkiem drożdży rozmąconych w mleku.
Smażone w głębokim tłuszczu.

hanka_andrus napisał(a)

Też poproszę przepis na te pierwsze, one są pieczone w piekarniku,czy smażone w głębokim tłuszczu?

Haniu ,pieczone w piekarniku.
Ciasto drożdżowe z dodatkiem 1 jaja,oliwy.