Gdzie jesteś » Forum » Ogrodowa kuchnia » Meksykaańska zupa :MOLE DE OLLA "

Pokaż wątki Pokaż posty

Meksykaańska zupa :MOLE DE OLLA "

bogumila 21:54, 12 wrz 2011


Dołączył: 22 wrz 2010
Posty: 19612
Podstawowym składnikiem potrawy są suszone papryki:Chile Ancho,Chile Morita,Chile Pasilla,Chile de Arbon.

Wcześniej przygotowujemy papryczki:smażymy na suchej patelni mieszankę suchych chili.Gdy zmiękną ,zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na ok.0,5 godz.
Dodajemy kawałki cebuli i miksujemy blenderem na gładką masę.

Podsmażamy dużą cebulę i czosnek.Następnie silnie rumienimy kawałki wołowiny,żeberko wieprzowe,kawałek piersi z indyka [to taki mój dodatek}.Zalać wodą ,dodać listek laurowy {najlepiej z działki},pieprz,sól,kostkę rosołową ...i ugotować.

W połowie gotowania dodać plastry marchewki,seler naciowy,pietruszkę,fasolkę szparagową,podgotowaną fasolę.ziemniaki,kaczany kukurydzy pokrojone w plasterki{będzie ciężko z krojeniem -najlepiej tasaczkiem},kukurydzę z puszki.
Pod koniec dodać cukinię.

Gdy składniki są miękkie dodajemy wcześniej zrobioną pastę z mieszanek chili.Dodajemy delikatnie ,łyżka po łyżce do uzyskania odpowiedniego smaku.
Może być siarczyście mocna i taka być powinna. Można posypać zielonym,ale tylko kolendrą -ten smak jest najbardziej właściwy do tej potrawy.
Ma być gęsta i brązowa.
____________________
W cieniu - zacieniona / Mexico City / Oliwa - park
bogumila 20:20, 19 wrz 2011


Dołączył: 22 wrz 2010
Posty: 19612
1. Składnik podstawowy -suszone papryczki.
____________________
W cieniu - zacieniona / Mexico City / Oliwa - park
bogumila 20:35, 22 wrz 2011


Dołączył: 22 wrz 2010
Posty: 19612
2. Przygotowanie składników.
____________________
W cieniu - zacieniona / Mexico City / Oliwa - park
bogumila 21:37, 23 wrz 2011


Dołączył: 22 wrz 2010
Posty: 19612

Życzę smacznego.
____________________
W cieniu - zacieniona / Mexico City / Oliwa - park
monteverde 21:49, 23 wrz 2011


Dołączył: 31 paź 2010
Posty: 44149
apetycznie Bogusiu wygląda, zobaczymy jutro jak smakuje
____________________
monteverde-mój kawałek raju - mój kawałek raju II - Kwiatowy ogródek Monteverde
bogumila 22:05, 23 wrz 2011


Dołączył: 22 wrz 2010
Posty: 19612
Tak Aniu,już ugotowana czeka na jutrzejszą degustację.
____________________
W cieniu - zacieniona / Mexico City / Oliwa - park
kaisog1 08:46, 26 wrz 2011


Dołączył: 14 lut 2011
Posty: 13108
Bogusiu smaku tej zupy nie zapomnę do końca życia!. Była super Będę próbować ją zrobić bo jest boska
____________________
Pozdrawiam Małgorzata Kubusiowo, Kubusiowo II, Mini Kubusiowo
anula_wn 08:50, 26 wrz 2011


Dołączył: 08 cze 2011
Posty: 7829
pyszności!!!! zjadłam 2 porcje
teraz czas ją wykonać ....
a za papryczkowy raj dziękuję Bogusiu po stokroć !!!!
____________________
anula mój mały raj na ziemi
hanka_andrus 08:58, 26 wrz 2011


Dołączył: 20 lis 2010
Posty: 34408
Zupa pyszna!
Z przywiezionych papryczek ,leżących na tarasie ,udało mi się ,,zaharapcić"jedną okrągłą czarną piłeczkę.Ciekawe,czy nasionka,które z niej się wysypują, wykiełkują?
____________________
sezon 2017 u hanusi sezon 2017 u Hanusi Ogródek Hanusi - jeszcze jeden sezon Ogródek Hanusi - kolejny sezon * Ogródek Hanusi po zimie
hanka_andrus 09:02, 26 wrz 2011


Dołączył: 20 lis 2010
Posty: 34408
I pytanie:Gdzie można dostać te papryczki, u nas ?Czy nie ma szans?
____________________
sezon 2017 u hanusi sezon 2017 u Hanusi Ogródek Hanusi - jeszcze jeden sezon Ogródek Hanusi - kolejny sezon * Ogródek Hanusi po zimie
Korzystanie z portalu ogrodowisko.pl oznacza zgodę na wykorzystywanie plików cookie. Więcej informacji można znaleźć w Polityce plików cookies