Właśnie właśnie pokazuj te wience.... I szynki

Czekam na fotki

Sylvana napisał(a)

Czekam na fotki

Sylwia, ja bym na twoim miejscu wprosila sie na wędzenie

Kasya napisał(a)

Sylwia, ja bym na twoim miejscu wprosila sie na wędzenie

....Rzut beretem

kachat napisał(a)

Jak już zrobisz te cudne ozdoby, to się pochwal i zdjęcia pokaż koniecznie

jak kiedyś będę w domu...

wędzenie za jakieś 11 dni - mięcho w solance leży i dojrzewa

Koniecznie pokazuj wianki. A czy mogę prosić o Twój przepis na solankę?

oczywiście :
zasada i proporcje wody , peklosoli - bo takiej używam :
- 1 kg mięsa = 0,4 L wody + 4 dkg peklosoli ( woda zimna )

na 1 kg mięsa daję:
- 1 -2 ząbków czosnku świeżego, pokrojonego wraz z łupinami
- 5-6 ziaren pieprzu czarnego całego lub grubo zmielonego
- 4-5 ziaren angielskiego ziela
- 1 listek laurowy
- 1 płaska łyżeczka majeranku
- 1/2 płaskiej łyżeczki kminku
- 1/2 płaskiej łyżeczki kolendry
Pozostawioną na wywar wodę zagotowujemy, wrzucamy odmierzone przyprawy i parzymy po przykryciem ok. 20 minut.
Gotowy wywar schładzam, przecedzam przez gazę i dolewam do naczynia z mięsem.

Dziękuję, zapiszę sobie bo ja wszystko na oko zawsze i albo nie słone albo za słone mi wychodzilo. A ziela angielskiego i listków to ja garściami daje. Ale już koniec z tym na oko

tak na szybko i w strasznym oświetleniu...