Strona główna Archiwum Forum Mapa ogrodów O nas Kontakt

Pokaż wątki Pokaż posty

Przetwory

Anita1978
Image

Dołączył: 04 lip 2012
Skąd: Okolice Piotrkowa Trybunalskiego
Posty: 5858
Dodany 23:01, 25 lip 2013
Ok, a na koniec zalewa się zalewą zimną, tą zlaną po 12 godzinach?
____________________
ogródek Anity
monitka
Obraz 122

Dołączył: 06 mar 2012
Skąd: Szczecin
Posty: 3927
Dodany 23:10, 25 lip 2013
Tak Anitko
Jej sporo zostaje nawet. Ja ją później wykorzystuję do ogórków które kroję w plastry zasypuję solą żeby puściły sok, który potem zlewam. Wkładam ogórki do słoików, dodaję zalewę i pasteryzuję ok 10 minut. Są delikatniejsze ale też dobre
____________________
Monika Bystre Oko ogródkowy chaos u monitki
Anita1978
Image

Dołączył: 04 lip 2012
Skąd: Okolice Piotrkowa Trybunalskiego
Posty: 5858
Dodany 23:22, 25 lip 2013
Super, w wekend poszaleję w kuchni! A masz może coś na cukinię??? Coś w zalewie???ale pyszne być musi!
Ja dopiero zaczynam przetwory....raczej nalewki robiłam do tej pory i dżemy...
____________________
ogródek Anity
monitka
Obraz 122

Dołączył: 06 mar 2012
Skąd: Szczecin
Posty: 3927
Dodany 23:30, 25 lip 2013
Niestety z cukinii nic nie robiłam.
Chociaż kiedyś jak mieliśmy klęskę urodzaju to zrobiłam do słoików takie niby leczo (cukinia + papryka + odrobinę cebuli + pomidory). Zimą dodawałam tylko podsmażoną kiełbasę trochę cebuli i szybki obiad gotowy
____________________
Monika Bystre Oko ogródkowy chaos u monitki
Anita1978
Image

Dołączył: 04 lip 2012
Skąd: Okolice Piotrkowa Trybunalskiego
Posty: 5858
Dodany 23:35, 25 lip 2013
Leczo też robiłam tak samo. Pasteryzowałam wtedy w piekarniku, ale to było kilka lat temu, nie pamiętam jak długo ani na ile stopni...
____________________
ogródek Anity
Anabell
Original

Dołączył: 28 sie 2012
Skąd: Okolice Warszawy
Posty: 4692
Dodany 00:21, 26 lip 2013
Podam sprawdzone przepisy na cukinię.
1)Cukinia-ananas
3kg cukini, 2 opakowania cukru waniliowego, 80 dag cukru, 3 łyżeczki kwasku cytrynowego. 1,5 l wody.

wodę +kwasek cytr. zagotować, wystudzić. Cukinię obrać pokroić ,zalać wodą z kwaskiem na dobę.
Odlać wodę i zagotować z cukrem i cukrem wanil. Do syropu wrzucać cukinię i gotować ok 6 minut.
Cukinię przełożyć do słoików, zalać i pasteryzować 10 minut. Smakuje jak ananas.

2) 1l wody, 3/4 szklanki octu. 1 szkl. cukru, 2 łyżki soli.
Wszystkie składniki zagotować, wystudzić.
Do schłodzonej zalewy dodać 5 łyżek musztardy, do każdego słoika dodać 2 ząbki czosnku, koper, pół liścia laurowego, 2- 3 ziarna ziela angielskiego, pieprz.
Cukinie ułożyć w słoiki, zalać zalewą pasteryzować 5 minut.
Zalewy wystarcza na 7 słoików po 750 ml.

Jeszcze robiłam z zalewą z chili.
Zalewa 60 dkg cukru, 1,5 szklanki octu, 8 łyżek oleju.
3 kg cukinii pokroić na ćwiartki wzdłuż, zasolić 4 łyżki soli. Zostawić na 4 godz.
Po tym czasie odlać wodę z solą.
Dodać zmiażdżony czosnek 1 gł i 1 łyżeczka chili.
Zagotować składniki zalewy, wywarem zalać cukinię, odstawić na 1 godz.
Wkładać do słoików, pasteryzować 10 minut.

Tak samo można robić ogórki. Smacznego.
____________________
Hania - Żywopłotki cisowe
Magda70
9aef45e5052e64861c89abea353b42fc 1

Dołączył: 05 lip 2012
Skąd: pomorskie
Posty: 19037
Dodany 08:58, 26 lip 2013
monitka napisał(a)
Obiecałam przepis na ogórki z chili. Oto on oraz inne wypróbowane przez mnie przepisy

Ogórki chrupiące

2,5 kg ogórków ze skórką przekroić wzdłuż na cztery części.
zasypać 4 łyżkami soli i odstawić na 24 godziny. Co jakiś czas mieszać. Po 24 godzinach zlać wodę i dodać pokrojone lub przeciśnięte przez praskę 2 główki czosnku.

Przygotować zalewę:
1,5 szkl. octu
1 kg cukru
6-8 łyżek oleju
4 łyżeczki przyprawy chili
Wszystko zagotować. Gorącą zalewą zalać ogórki. Zostawić na 12 godzin. Od czasu do czasu mieszać.
nałożyć ciasno do słoików. Zalać zalewą. Zakręcić. Nie gotować.




też robię takie ogóreczki...lubię na ostro
Magda70
9aef45e5052e64861c89abea353b42fc 1

Dołączył: 05 lip 2012
Skąd: pomorskie
Posty: 19037
Dodany 09:01, 26 lip 2013
monitka napisał(a)
Sałatka z ogórków z curry

2,5 kg ogórków obranych i pokrojonych w plasterki
1 szkl. cukru
1 szkl. octu
1 szkl. wody
2 łyżki soli
2 łyżki posiekanego kopru zielonego (jak nie ma to tragedii nie bedzie )
2 łyżeczki gorczycy (czasem robię bez)
1 paczka curry
5 dużych cebul pokrojonych w półplasterki

Wszystko wymieszać i zostawić na 2 godziny, nałożyć do słoików i pasteryzować ok 10 minut.


A to drukuje...bo szukam fajnego przepisu na sałatkę...muszę wypróbować
agniecha973
Img 0719m

Dołączył: 09 lis 2011
Skąd: Dolny Śląsk
Posty: 11947
Dodany 14:42, 26 lip 2013
Ogórki z musztardą

Mój przepis jest niemal identyczny jak Monitki, ale ma mniej octu.

Zalewa:
2 l wody
1 szkl. octu
2 szkl. cukru
3 łyżki soli
1 słoiczek musztardy
Wszystko wymieszać, można lekko podgrzać, wtedy lepiej się rozpuszcza.

Do każdego słoika (ok. 1 l) wrzucić
1/2 listka laurowego
2-3 szt. ziela ang.
3-4 szt. pieprzu ziarnistego
płaską łyżeczkę gorczycy

Pasteryzuję 5 min. od momentu zawrzenia wody w garnku.
agniecha973
Img 0719m

Dołączył: 09 lis 2011
Skąd: Dolny Śląsk
Posty: 11947
Dodany 14:50, 26 lip 2013
Zimowa sałatka z ogórków z curry

4 kg ogórków pokroić w plasterki (ja nie obieram)
4 papryki pokroić w paseczki
4 cebule pokroić w piórka
4 marchewki pokroić w plasterki
2 płaskie łyżeczki curry
10 liści laurowych
10 ziaren ziela ang.

Zalewa:
300 ml octu
200 ml wody
1 i 1/2 szkl. cukru
2 łyżki soli
Zagotować. Ostudzić

Warzywa zalać zalewą. Dodać przyprawy. Wymieszać i zostawić na 2 godz. Pasteryzować 15 min.
U nas bardzo smakuje.
Korzystanie z portalu ogrodowisko.pl oznacza zgodę na wykorzystywanie plików cookie. Więcej informacji można znaleźć w Polityce plików cookies