Ok, a na koniec zalewa się zalewą zimną, tą zlaną po 12 godzinach?

Tak Anitko
Jej sporo zostaje nawet. Ja ją później wykorzystuję do ogórków które kroję w plastry zasypuję solą żeby puściły sok, który potem zlewam. Wkładam ogórki do słoików, dodaję zalewę i pasteryzuję ok 10 minut. Są delikatniejsze ale też dobre

Super, w wekend poszaleję w kuchni! A masz może coś na cukinię??? Coś w zalewie???ale pyszne być musi!
Ja dopiero zaczynam przetwory....raczej nalewki robiłam do tej pory i dżemy...

Niestety z cukinii nic nie robiłam.
Chociaż kiedyś jak mieliśmy klęskę urodzaju to zrobiłam do słoików takie niby leczo (cukinia + papryka + odrobinę cebuli + pomidory). Zimą dodawałam tylko podsmażoną kiełbasę trochę cebuli i szybki obiad gotowy

Leczo też robiłam tak samo. Pasteryzowałam wtedy w piekarniku, ale to było kilka lat temu, nie pamiętam jak długo ani na ile stopni...

Podam sprawdzone przepisy na cukinię.
1)Cukinia-ananas
3kg cukini, 2 opakowania cukru waniliowego, 80 dag cukru, 3 łyżeczki kwasku cytrynowego. 1,5 l wody.

wodę +kwasek cytr. zagotować, wystudzić. Cukinię obrać pokroić ,zalać wodą z kwaskiem na dobę.
Odlać wodę i zagotować z cukrem i cukrem wanil. Do syropu wrzucać cukinię i gotować ok 6 minut.
Cukinię przełożyć do słoików, zalać i pasteryzować 10 minut. Smakuje jak ananas.

2) 1l wody, 3/4 szklanki octu. 1 szkl. cukru, 2 łyżki soli.
Wszystkie składniki zagotować, wystudzić.
Do schłodzonej zalewy dodać 5 łyżek musztardy, do każdego słoika dodać 2 ząbki czosnku, koper, pół liścia laurowego, 2- 3 ziarna ziela angielskiego, pieprz.
Cukinie ułożyć w słoiki, zalać zalewą pasteryzować 5 minut.
Zalewy wystarcza na 7 słoików po 750 ml.

Jeszcze robiłam z zalewą z chili.
Zalewa 60 dkg cukru, 1,5 szklanki octu, 8 łyżek oleju.
3 kg cukinii pokroić na ćwiartki wzdłuż, zasolić 4 łyżki soli. Zostawić na 4 godz.
Po tym czasie odlać wodę z solą.
Dodać zmiażdżony czosnek 1 gł i 1 łyżeczka chili.
Zagotować składniki zalewy, wywarem zalać cukinię, odstawić na 1 godz.
Wkładać do słoików, pasteryzować 10 minut.

Tak samo można robić ogórki. Smacznego.

monitka napisał(a)

Obiecałam przepis na ogórki z chili. Oto on oraz inne wypróbowane przez mnie przepisy

Ogórki chrupiące

2,5 kg ogórków ze skórką przekroić wzdłuż na cztery części.
zasypać 4 łyżkami soli i odstawić na 24 godziny. Co jakiś czas mieszać. Po 24 godzinach zlać wodę i dodać pokrojone lub przeciśnięte przez praskę 2 główki czosnku.

Przygotować zalewę:
1,5 szkl. octu
1 kg cukru
6-8 łyżek oleju
4 łyżeczki przyprawy chili
Wszystko zagotować. Gorącą zalewą zalać ogórki. Zostawić na 12 godzin. Od czasu do czasu mieszać.
nałożyć ciasno do słoików. Zalać zalewą. Zakręcić. Nie gotować.

też robię takie ogóreczki...lubię na ostro

monitka napisał(a)

Sałatka z ogórków z curry

2,5 kg ogórków obranych i pokrojonych w plasterki
1 szkl. cukru
1 szkl. octu
1 szkl. wody
2 łyżki soli
2 łyżki posiekanego kopru zielonego (jak nie ma to tragedii nie bedzie )
2 łyżeczki gorczycy (czasem robię bez)
1 paczka curry
5 dużych cebul pokrojonych w półplasterki

Wszystko wymieszać i zostawić na 2 godziny, nałożyć do słoików i pasteryzować ok 10 minut.

A to drukuje...bo szukam fajnego przepisu na sałatkę...muszę wypróbować

Ogórki z musztardą

Mój przepis jest niemal identyczny jak Monitki, ale ma mniej octu.

Zalewa:
2 l wody
1 szkl. octu
2 szkl. cukru
3 łyżki soli
1 słoiczek musztardy
Wszystko wymieszać, można lekko podgrzać, wtedy lepiej się rozpuszcza.

Do każdego słoika (ok. 1 l) wrzucić
1/2 listka laurowego
2-3 szt. ziela ang.
3-4 szt. pieprzu ziarnistego
płaską łyżeczkę gorczycy

Pasteryzuję 5 min. od momentu zawrzenia wody w garnku.

Zimowa sałatka z ogórków z curry

4 kg ogórków pokroić w plasterki (ja nie obieram)
4 papryki pokroić w paseczki
4 cebule pokroić w piórka
4 marchewki pokroić w plasterki
2 płaskie łyżeczki curry
10 liści laurowych
10 ziaren ziela ang.

Zalewa:
300 ml octu
200 ml wody
1 i 1/2 szkl. cukru
2 łyżki soli
Zagotować. Ostudzić

Warzywa zalać zalewą. Dodać przyprawy. Wymieszać i zostawić na 2 godz. Pasteryzować 15 min.
U nas bardzo smakuje.