Ale pycha, uwielbiam paprykę faszerowaną z sosem pomidorowym.
A u mnie na szybko dzisiaj, wczorajsza pomidorowa z ryżem i tortille z szynką, serem i trochę zieleniny plus ketchup.

Ja mam to szczęście, że mogę nareszcie zrobić normalny obiad bo przez ostatnie dwa tygo miałem generalny remont kuchni i wszystko buło robione w warunkch polowych ale na szczęście się skończyło.

Ja proponuję krupnik plus pieczona kiełbaska z dodatkiem sałaty, szczypioru i rzodkiewek.
Plus kompot z borówki amer.

hanka_andrus napisał(a)

Ja proponuję krupnik plus pieczona kiełbaska z dodatkiem sałaty, szczypioru i rzodkiewek.
Plus kompot z borówki amer.

Haniu, Ty moje dzisiejsze menu skopiowalas

Jeszcze trochę a pojawią się młode warzywa i owoce

Dzisiaj szef kuchni poleca krupnik na skrzydełkach plus domowa pizza


jutro ,krupnik ,nowe ziemniaczki ,jajko sadzone plus mizeria

Dzisiaj chyba nikogo nie skopiowałam: pierogi z mięsem drobiowym, farsz z dodatkiem selera, pietruszki i grzybów suszonych, +barszczyk czerwony do popicia.

Dzisiaj na obiad zwykłe placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym, ale wyzwanie mam na jutro, chciałabym zrobić coś wybornego, ponieważ przyjeżdżają do mnie znajomi, których nie widziałam od bardzo dawna. Teraz pytanie, czy takie danie - brane oczywiscie z przepisu (nie mam takich czarów w głowie), jest odpowiednie na taką okazję? Macie jakieś wskazówki jak to zrobić by nie zepsuć? Nie jestem mistrzem kuchni - od razu muszę się przyznać...

Gołąbki w sosie pomidorowo-kokosowym.

Składniki:

1 główka dowolnie wybranej kapusty o lekko spłaszczonym kształcie,
0,5 kg łopatki wieprzowej + 0,5 kg innego mięsa (karkówka, szynka, wołowina lub drób)
1 duża cebula,
2 jajka
2 ząbki czosnku
2 puszki włoskiego sosu pomidorowego (może być z kawałkami pomidorów)
1 puszka mleka kokosowego,
-sos tabasco
2 szklanki kaszy gryczanej,
-ewentualnie do kaszy niewielka ilość tłuszczu wytopionego ze słoniny lub boczku. Może być masło.

masło lub olej do podsmażenia cebuli, po pół łyżki: cukru, suszonego majeranku, ew. bazylii i łagodnej mielonej papryki, kilka łodyg natki pietruszki, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, sól i grubo mielony kolorowy pieprz.

Przygotowanie:

Z główki kapusty zdejmujemy ze 2-3 zewnętrzne liście które później posłużą nam do wyłożenia dna garnka .
Następnie ostrym nożem wykrawamy głąb w ten sposób, aby oddzielić od niego wszystkie liście. Wkładamy kapustę do garnka i zalewamy ją w całości wrzącą wodą z dodatkiem łyżeczki soli. Tak parzymy kapustę na małym ogniu ok 10-15 minut obracając ją w połowie parzenia. Po odlaniu wody i przestygnięciu kapusty zdejmujemy po kolei liście (20-24 szt) ścinając nożem pod bardzo ostrym kątem zgrubiałe ,,nerwy".

Obraną cebulę drobno siekamy i rumienimy na rozgrzanym oleju lub maśle. Do miski wkładamy zmielone mięso, zrumienioną cebulę, 2 (kurze) jajka, pokrojoną natkę pietruszki, majeranek, wyciśnięte 2 ząbki czosnku, sól i grubo zmielony kolorowy pieprz do smaku. Aby uzyskać luźną konsystencję farszu można go przesmażyć na dwóch łyżkach oleju podobnie jak to się robi do spaghetti z dodatkiem mielonego mięsa.

Teraz robimy gołąbki. Każdy liść po kolei napełniamy przygotowanym farszem, który kładziemy blisko nasady i składamy je bardzo ścisło, tak jak kopertę. Dno garnka wykładamy zdjętymi wcześniej naciętymi liśćmi, dodajemy 3 listki laurowe i 3 ziarna ziela angielskiego. Na nich układamy bardzo ciasno gołąbki, jeden koło drugiego aby nam się nie porozwijały. Do połowy objętości zalewamy wrzącą wodą lub wcześniej przygotowanym bulionem. Uzupełniamy włoskim sosem pomidorowym tak aby pokryć wierzchnią warstwę gołąbków. Sos w którym będą się dusiły gołąbki doprawiamy do smaku solą, grubo zmielonym pieprzem, cukrem, bazylią i papryką. Ja na wolnym ogniu duszę gołąbki 1,5 godz. Po tym czasie należy wyjąć gołąbki z garnka i zagęścić sos dodając wymieszaną z mlekiem kokosowym i paroma kroplami sosu tabasco, łyżkę mąki ziemniaczanej. Następnie włożyć gołąbki do sosu posypać zieleninką i jeszcze dusić ok 5 minut.

Pół godziny wcześniej 2 szklanki wypłukanej kaszy gryczanej (4-6 osób) zalewam czterema szklankami osolonej wody. Po 10-ciu minutach od zagotowania wyłączam gaz i pozostawiam całość do całkowitego wchłonięcia wody na żarowej płytce. Do sypkiej kaszy gryczanej dodaję ok 2 łyżek tłuszczu wytopionego ze słoniny lub boczku (niekoniecznie).

Smacznego.

Dobre bo polskie!

Kapusta kiszona zasmażana.
Składniki

- 1 kg kiszonej kapusty
- 2 łyżki mąki pszennej
- 20 dag boczku lub słoniny
- 2 średnie cebule
- łyżka miodu
- 2 średniej wielkości grzyby
- 2 liście laurowe
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- sól
- pieprz czarny/biały
- przyprawa maggi lub sos sojowy

Kapustę kiszoną odciskam z nadmiaru wody. Po wyłożeniu na deskę całą masę przecinam w 3-4 miejscach i raz wzdłuż. Wrzucam kapustę do garnka, dodaję dwa liście laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, łyżeczkę soli i jedną poszatkowaną cebulę. Całość zalewam wodą i gotuję ok 2 godzin.
Tak, tak, kapusta musi być bardzo miękka i powinna przybrać aksamitny wygląd. W tym czasie kroję w drobną kostkę boczek lub słoninę i wytapiam na małym ogniu tłuszcz na którym po wyjęciu skwarek rumienię na złoto drugą poszatkowaną cebulę. Skwarki wraz z cebulą, łyżką miodu i pieprzem po ok godzinie dodaję do gotującej się kapusty. Na 30 min przed końcem gotowania ścieram na drobnej tarce grzyby i skrapiam kapustę kilkoma kroplami przyprawy maggi. To te dwa składniki dodają kapuście zasmażanej charakterystyczny dla niej posmak. Pod sam koniec przygotowuję złocistą zasmażkę z dwóch łyżek mąki przyrumienionej na tłuszczu po cebulce rozprowadzając ją wodą z gotującej się kapusty. Pozostałość na patelni deglasuję niewielką ilością coca-coli i również dodaję ten smak do kapusty. Dogotowuję na małym ogniu często mieszając tak aby kapusta połaczyła się ze wszystkimi składnikami.
Smacznego!

Tradycyjna wersja z panierowanym kotletem schabowym i z ziemniakami purre.




...oraz z pieczoną na ruszcie białą kiełbasą.