Wszystkie wskazówki Agnieszki są bardzo przydatne, właściwie do pełni ideału wedzenia brakuje mi jeszcze tylko konia (niestety). Mam tylko jedno pytanie, dotyczące punktu b) - jak i przy pomocy jakich przyrządów można zmierzyć temperaturę w beczce? Za każdą odpowiedź z góry bardzo dziękuję, prosze także o wszelkie porady dotyczące wędzenia w prymitywnej, ogrodowej beczce.

Fajny wątek mój Tato wędzi dość często, ale tylko własnoręcznie złowione ryby. Nie spadają bo wędzie na leżąco, na siatce. Są przepyszne! Zwłaszcza sandacze, jeszcze ciepłe, jedzone na stojąco przy wędzarce

Olek napisał(a)

Mam tylko jedno pytanie, dotyczące punktu b) - jak i przy pomocy jakich przyrządów można zmierzyć temperaturę w beczce?

Uciekł mi ten wątek, a to temat z października, ale:
termometr

Jesień idzie i w związku z tym coraz więcej wędzę . Nie wiem jak Wy, ale ja na razie głównie rybę i... śliwki .

W tym roku stwierdziłam, że zamiast kupować śliwki podwędzane to zrobię je sama . No i zrobiłam. Tylko miałam obiekcje bo wszędzie pisali, żeby używać śliwek takich no nie do końca dojrzałych. Więc nie wyszły takie pyszne słodkie z posmakiem dymu tylko lekko kwaskowate.

Napiszcie jeśli znacie ciekawy przepis na wędzenie śliwek.

No i jeszcze jeśli ktoś zna przepis na wędzenie oscypków to ja poproszę .

O tak! Nic lepiej nie smakuje jak swoje wyroby. Szynka, która jest naprawdę szynką, boczek, schab itp. Ciężko poźniej jeść wędliny ze sklepu.

Odlotowa wędzarnia
Moja jest w zupełnie innym stylu. Połączona z grillem.

Ooo super.
Ta również jest wielofunkcyjna: wędzarnia, grill, palenisko pod garnek(na pieczonki)



Pozdrawiam

Mi się marzy jeszcze piec chlebowy . Piekę chleb w zasadzie codziennie, ale niestety w piekarniku.
No może się uda go zrobić kiedyś...

witam
mam pytanie od niedawna zaczęłam wędzić i mam problem ze schabem za każdym razem gdy go wędzę to po uwędzeniu i sparzeniu po przekrojeniu sie rrozpada dlaczego .oczywiście schab jest zapeklowany

Ek1111 niestety zbyt mało informacji podajesz, żeby pomóc. Schab jest nietypowy jeśli chodzi o wędzenie, bo w zasadzie powinien być na wpół surowy po uwędzeniu. Ostatecznie "polędwica sopocka" to jest właśnie schab.
Dobry przepis znajdziesz na stronie "wędlin domowych". Ja osobiście nie bardzo wędzę schab, bo u mnie bardziej powodzenie ma szynka i baleron .