Jestem ....
Dodam że sałatka dość mocno octowa, ale wspaniała, do obiadku, mięska, grilla, a i często samą wyjadam....

na około 10 litrowych słoików ....

4 duże cukinie, jak są młodziutkie to skórki nie trzeba obierać wtedy ładniej wygląda w słoikach
8 papryk czerwonych
6 większych marchewek
6 większych cebul
2 pęczki pietruszki
2 szklanki cukru
3 szklanki octu
8 szklanek wody
4 łyżki soli
pełna łyżka mielonego pieprzu
10 listków laurowych
20 ziarenek ziela angielskiego
20 ziarenek pieprzu
po pełnej łyżce oleju na każdy słoik



Cukinię myję, odrzucam końce oraz miąższ, kroję w większą kostkę.

Papryki myję, wycinam gniazdka, kroję również w kostkę,

Cebulę obieram kroje w grubsze półtalarki.

Marchewkę obieram i trę na tarce jarzynowej,

Natkę opłukuję i siekam ( nie musi być drobno).


W dużym garnku gotuję ocet, cukier, wodę, sól, listki laurowe, pieprz w ziarenkach, ziele angielskie.

Jak zalewa się zagotuje wrzucam: cukinię, cebulę, paprykę, natkę i trzymam na ogniu 12 minut. Jak to wszystko się zagotuje to gotuję to jeszcze 12 min. W międzyczasie doprawiam mielonym pieprzem.
Po tych 12 minutach przykręcam gaz na najmniejsza wartość. Gorąca sałatkę wrzucam do umytych słoików, zostawiam 2 cm rezerwy, na koniec wlewam łyżkę oliwy. Stawiam do góry dnem , smacznego .

Dodam że nigdy słoików z sałatką nie gotowałam ...
Pozdrawiam serdecznie

Oj oj oj to już czas na przetwory.... W sumie to ja lubię robić przetwory tylko trzeba na to mieć czas a z tym czasem jakoś krucho Fajny przepis - zawsze można dac ciut mniej octu - bo ja jestem mało octowa Pozdrawiam Madzia.

Robię podobną sałatkę ale zamiast cukinii daję kapustę.Pozdrówka zostawiam.

Mój ogród jest już bardzo jesienny, trochę melancholijny...prawie tak jak ja. Bardzo lubię lato jednak jesień tańczy kolorami i spokojem.