Justynka, drzewa się tnie, oczywiście. Ale trzeba wcześniej wiedzieć jak chcesz, aby ono docelowo wyglądało i jakiej wysokości ma być (też docelowo). Niestety każde drzewo, gatunek tnie się trochę inaczej i w innych terminach. Inaczej tniesz drzewo w żywopłocie a inaczej solitera. Inaczej, gdy chcesz je pobudzić do wzrostu a inaczej gdy chcesz ograniczyć czy formować konkretne kształty. Polecam bardzo dobrą książkę "Szkoła cięcia" pań Grabowskich. Tam jest prosto i przystępnie opisane jak ciąć różne rośliny.
Opcja nieznacznego przycięcia 1-2 gałązek bocznych jest OK. Nie rób tego zbyt drastycznie bo on potrzebuje masy zielonej, aby się dalej ładnie rozwijać i dobrze ukorzenić. Jak na drzewo to jest osesek. Ten typ po prostu tak ma, że na początku nie jest zbyt wyględny.
Hania zna moje możliwości w zakresie formowania, zarówno drzew, jak i krzewów

wiesz, u mnie mała działka a chciejstw było dużo. Drzew też, w tym 5 różnych odmian ambrowców. Trzeba było znaleźć na to sposób.