ROSÓŁ POLSKI ciekaw jestem ile jest przepisów prawdziwego polskiego rosołu, nie wynalazków

mój mąż na rosół musi miec 4 rodzaje mięska , kura wiejska, wołowinka, indyk i bażant do tego sporo włoszczyzny i gotuje wywar bardzo długo

Oczywiście wiejska, młoda kura
Wywar nalezy po zagotowaniu dokładnie "odszumowac"
Wywar powinien się gotowac na bardzo małym ogniu, absolutnie nie może bulgotac,
Dodaję opaloną główkę cebuli dla poprawienia klarowności wywaru.
Tak się gotuje u mnie w domu, przepis wyniesiony z babcinej kuchni

Ja nie nadaję się tu na eksperta, wybaczcie. Zjeść owszem ale ugotować?
Czasem coś się uda

Ze mną tak samo

ja gotuję rosół na połówce wiejskiej kury i płacie antrykotu(antrykot musi mieć trochę tłuszczyku),po zagotowaniu skręcam gaz na minimum i wolniutko(ma tylko pyrczeć)gotuję, nie odszumowuję ,bo tam jest najwięcej smaków, a szumowina osiądzie na garnku, dodaję bukiet warzyw z kawałeczkiem kapusty włoskiej z przypraw to pieprz i sól, pod koniec gotowania wkładam gałązkę lubczyku(zimą zamrożoną)długo nie można z nim gotować bo gorzknieje, a potem już na talerzu posypuję natka pietruszki. Cebulę wkładam nie osmalana na gazie tylko wymytą w całą dla koloru, to jest najprostszy przepis.

A czy dajesz liść laurowy?

nie nie daję do rosołu liścia), co innego różne buliony, zbieram różne okrawki mięs i potem na nich gotuję bulion, przelewam do pojemników i do zamrażarki,fajna baza do różnych zup)

Ja gotuje podobnie jak Ania, ale przypiekam cebulkę, daję liść laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego; też mrożę sobie lubczyk ale nie zawsze daje kapustę
Czasami do wołowiny dodaję kawałek indyka zamiast kury - też smaczny!
A dziś za oknem mróz i nawet u mnie śnieg, więc będzie zimowa zupa - czyli fasolowa na boczku wędzonym z zacierką

Ciekawe co na to juror Bogusław?
A może zdradzi swoje tajemnice ....

ja podałam prostą wersje rosołu można powiedzieć,że powszechną, ale są przepisy na rosoły jednogatunkowe(kura, wołowina, cielęcina itd)