Ale apetyczne te chlebki, miam, miam...
Koleżanka też mnie namawia do własnoręcznego wypieku, ale u mnie ze zdolnościami kulinarnymi tak dobrze jak u Ciebie nie ma.
pozdrawiam

Jakie cudne chleby... aż ślinka cieknie. bardzo poproszę o przepis.

Aniu, Basiu dziękuję

Chleby robiłam z :

mąki chlebowej typ 750 1 kg
mąki żytniej typ 720 100 g
mąki tortowej 300 g {miała być graham ale mi się skończyła)
aktywny zakwas żytni 300 g
drożdże 10 g
maślanka 1 l
woda ok 200 ml
1 łyżka soli
słonecznik, mak, płatki zbożowe (czasem daję kaszę jaglaną)

Ogólnie z proporcji na 1500 g mąki wychodzi mi 5 bochenków.
Chleby robię z różnych proporcji mąk ale podstawa to mąka chlebowa 1 kg a inne wg uznania. Im więcej mąki żytniej, tym chleb cięższy i bardziej klejący, trudniej się go wyrabia. Ja lubię tzw chleb baltonowski, czyli pszenno-żytni bo dłużej zachowuje świeżość a czy daję mąkę miałką czy razową to zależy na jaki mam ochotę lub jaką mąkę właśnie mam w zapasie.

Musialabym jakos zmniejszyc proporcje, bo 5 bochenkow to dla nas za duzo...przepis wyglada zachecajaco Sama tez chleby pieke i czesto zmieniam przepisy

Kasiek napisał(a)

Musialabym jakos zmniejszyc proporcje, bo 5 bochenkow to dla nas za duzo...przepis wyglada zachecajaco Sama tez chleby pieke i czesto zmieniam przepisy

Ja piekę raz w tygodniu, zamrażam i potem tylko wyciągam.
Wszystko wyrabiam ręcznie a samo ciasto rośnie ok 1 godziny, potem przebijam, zostawiam na 1 godz, potem znowu przebijam zostawiam na 1 godz i potem dzielę i już rośnie w docelowych formach do ostatecznej wysokości.
Dobrze wyrobione ciasto nie opadnie.
Piekę w naparowanym piekarniku 10 min w temp 220 stopni, 10 min w 180 stopniach i 5 min wyjęte z formy aby spód się zrumienił.
Wierzch smaruję zimną wodą aby nadać połysk.

Trochę to zajmuje, ale warto
No i czas między wyrastaniem można wykorzystać na coś innego

Renatko, dziękuję za miłe chwile na Gardenii
Miło mi było Cię poznać
Szkoda, że nie spotkałyśmy reszty
Pozdrawiam serdecznie

I jak było na Gardenii? poproszę o zdjęcia.

Pokaż łupy z Gardenii
Jeszcze raz bardzo dziękuję za spotkanie.
Do zobaczenia być może

BasiaLT napisał(a)

I jak było na Gardenii? poproszę o zdjęcia.

Relacja z Gardenii jest tu:
https://www.ogrodowisko.pl/watek/8120-gardenia-2018-24-02-sobota?page=10

Renata Ryska zrobiła fantastyczna zdjęcia

Kupiłam same cebule lilii białe, jasnoróżowe i bordowe :

Rialto
Marco Polo
Montezuma
Tiny Puppet
Landini

I dwa drewniane, składane małe taboreciki na balkon