Moją maszynkę dopiero testuję, tak jak i mąki , z których piekę. Raz upiekłam babkę drożdżową, ale nie powaliła mnie na kolana, może przepis nie był dobry. Keks, jak i ciasto na pierogi oczywiście wypróbuję ( ciasto na pizze też za mną chodzi). Trzeba w końcu sobie ułatwiać życie

Ja także uwielbiam domowe pieczywo i chętnie piekę, zwłaszcza na niedzielne śniadanka

Baza:

Składniki na mały bochenek (keksówka):

500g mąki
1 jajko
2,5 dkg drożdży
1 łyżeczka soli
300 ml letniej wody (wymiennie mleko)

Na poczatek rozczyn:
3/4 szklanki letniej wody, rozpuszczamy drożdże, dodajemy 1,5 łyżeczki cukru, 2 łyżki mąki , odstawiamy do wyrośnięcia...
Mąkę przesiewamy przez sito ,dodajemy sól, jajko, rozczyn i wodę - delikatnie mieszamy aż się pozlepia, a potem zagniatamy. Jak będzie dobrze wyrobione, to odstawiamy do wyrośnięcia. Im dłużej zagniatamy tym bardziej puszysty i wyrośnięty będzie chleb. Po wyrośnięciu jeszcze raz zagniatamy, układamy w wysmarowaną masłem keksówkę lub na oproszoną mąką podkładkę, odstawiamy aby trochę podrosło i do pieca. Pieczemy niecałą godzinę w ok.190st.


Tu baza + suszone pomidory i slonecznik

I moje co nie co:

ciabatta

taka sobie bagietka

i chlebek (najlepszy)

przed upieczeniem

po pieczeniu

i po ukrojeniu

następny ten sam , ale z inną posypką

Justyna, niech Cię, slinotoku dostaję co popatrzę na twoje wyroby, jak nie łosoś to teraz chlebek.
Czy ta ciabatta z pierwszego zdjecia to pieczona w naczyniu ceramicznym albo glinianym?

Idzie zima, też wrócę do pieczenia chleba, muszę zakwas na nowo nastawić i do roboty

ps.

Oczywiście jak się będziesz nudziła, to poproszę o wklepanie przepisów

monteverde napisał(a)

i dobre jest? bo ja na przyklad jak próbowałam w termomixie robić ciasto na kopytka to wyszła glejda)

Aniu, w TM doskonale robi się ciasto na pierogi czy na kruche ciasto, ale kopytka już nie. To przez ziemniaki, one mają taką podstępna naturę, że im dłużej się wyrabia ciasto, tym bardziej się rozpływa a TM ( u mnie w domu czule nazywana dzidzią ma tak szybkie obroty, że robi z ziemniaków płynna masę.

Głównie zimą mam czas i nastrój na pieczenie chleba, znalazłam zdjęcie chleba na samym zakwasie, więc dosc ciężki i nie wyrósł tak, jak na drożdżach, ale to mu nic nie ujęło

Basiaw napisał(a)

Justyna, niech Cię, slinotoku dostaję co popatrzę na twoje wyroby, jak nie łosoś to teraz chlebek.
Czy ta ciabatta z pierwszego zdjecia to pieczona w naczyniu ceramicznym albo glinianym?

Idzie zima, też wrócę do pieczenia chleba, muszę zakwas na nowo nastawić i do roboty

ps.

Oczywiście jak się będziesz nudziła, to poproszę o wklepanie przepisów

Ciabatta pieczona w żaroodpornym naczyniu, bo glinianego nie mam, a byloby najlepiej w takim.
Nie zawsze mi się udaje, a robię tak samo, chyba to od drożdży zależy.
Ja też zimową porą często piekę, a że już zimno to mnie tak naszło.
Nie ma co, trzeba zakwas nastawiać.