Moja mama też taką robiła, ale myśmy nie jedli tylko rodzice

monteverde napisał(a)

Moja mama też taką robiła, ale myśmy nie jedli tylko rodzice

A co? Nie smakowała?

A tu jest przepis na grzybki w cieście: https://www.ogrodowisko.pl/watek/2338-placuszki-z-grzybami
Można je jesć na ciepło i zimno. Najlepiej smakują na drugi dzień, pewnie dlatego,że się kończą

grupa_trzymajaca_grabie napisał(a)

Jest taki piękny, łemkowski zwyczaj, aby po kolacji wigilijnej zebrać ze stołu sztućce i związać je sznurkiem. Wtedy wszyscy za rok spotkają się znowu przy stole...

Agnieszko - piękny zwyczaj. Wtym roku tak zrobię. Bo w tym roku będzie nas mniej przy stole. Nie wiem, czy to pomoże, ale da nadzieję.

No to czas na kolejne wspomnienia dzieciństwa. W moim domu są potrawy, na które czeka sie cały rok. Kompot z suszu przygotowujemy tylko raz w roku na tą specjalną wieczerzę:

KOMPOT Z SUSZONYCH OWOCÓW

suszone owoce:
jabłka,
gruszki,
śliwki (tylko nie kalifornijskie, bo wtedy to nie jest prawdziwy smak z dzieciństwa),
kilka moreli i brzoskwiń,
skórka z pomarańczy,
cukier

Suszone owoce, płuczę i zalewam przegotowaną wodą, zostawiam na noc. Na drugi dzień dodaję skórkę pomarańczową, cukier do smaku i gotuję około 20-30 minut. Podaję schłodzony.

Zuza bardzo świetny i wart zachodu wątek -dziękuję .Uwielbiam czytać nie tylko jeść o tym co było i do dziś może przetrwać w naszej tradycji

Teraz to chyba nie ma już tak oczekiwanych dań jak kiedyś.Już potrawy nie pachną tak mocno jak kiedyś ,ale kompotu z suszu to i u nas nie gotuje się w żadnym innym dniu jak tylko na wigilie.
O zupie śledziowej nie słyszałam wcześniej jak i o łemkowskiej tradycji zawiązywania supełka,ale moi teściowie w ten szczególny wieczór zaczynają od śledzia z ziemniakami .Śledź tradycyjny w oleju więc nie muszę opisywać.Dla mnie to była kiedyś nowość.Śledź mi smakuje,ziemniak zbędne kalorie jak przyjąć,że jeszcze kilka potraw należy spróbować.
Barszcz czerwony na karpiu to też jakaś odmiana i uszka z prawdziwego zdarzenia to na co ja czekam i mogłabym pochłonąć każde ilości )))))) Strudla makowego jemy tego wieczora mówimy ,że nie jest tłusty )))))))
Czekam też na kolędy

Życzę wszystkim udanych potraw i wypieków i czekam na kolejne pyszne przepisy i wspomnienia

Zuza, ja też gotuję obowiązkowo kompot z suszu. Dodaję do niego mój sekretny składnik. Podzielę się nim z Wami po znajomości, chcecie?
Do gotującego się kompotu z suszu dodaję korę cynamonu. Kompot jest wtedy zupełnie inny w smaku.

U mojej babci jadało się na wigilię karpia zapiekanego z cebulą i grzybami. Robię go teraz ja, aby podtrzymać tradycję. Taki karp, zapiekany długo nabiera smaku i aromatu grzybowo-cebulowego. Nie muszę dodawać, że często robione są podchody do ostatniego kawałka.
Moja teściowa robi też gołąbki z ziemniakami i kaszą jęczmienną. Pyszne, choć dzieci za nimi nie przepadają. przepisy mogę podać jesli ktoś ma ochotę wypróbować.

Moja ulubiona potrawa byla zawsze kutia.
Pszenica.miod ,mak wszystkie bakalie.
No ale juz nie jadlam 14 lat nie ma pszenicy takiej dobrej jak w Polsce.
Moi domownicy nie lubieja kutii wiec nawet nie robie.
pozdrawiam

przepis:

20 dag łuskanej pszenicy
- 20 dag maku
- 200 ml miodu
- po 10 dag migdałów, orzechów włoskich i rodzynków
- 4 suszone figi
- 4 daktyle
- 1/2 laski startej wanilii



- starta skórka z 1 cytryny- 50 ml rumu lub brandy
- migdały do przybrania


Pszenicę dokładnie płuczemy, moczymy w zimnej wodzie ok. 3 godziny, odcedzamy i zalewamy wrzątkiem. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu aż będzie miękka (ok. 3 godz.)
Mak płuczemy, zalewamy wrzątkiem i gotujemy na małym ogniu ok. 15 minut. Osączamy i trzykrotnie mielimy


Rodzynki moczymy w rumie, resztę bakalii kroimy w paseczki. Pszenicę łączymy z makiemmiodemdodajemy startą skórkę cytryny, wanilię i bakalie
Jeszcze raz mieszamy i odstawiamy do lodówki na ok. 4 godz.

polecam pychotka

zamiast przenicy moze byc makaron albo kluski ale to nie to samo

Ja troszkę z innej beczki .Podeszłam wczoraj do stoiska rybnego w markecie i widzę takie ogromne,ułożone jeden obok drugiego karpie królewskie jeden z nich jeszcze żył .Podeszłam więc co pani kat i szepnęłam jej na uszko cyt.: "Proszę spojrzeć na karpia nr 3 należy go poprawić"
Potem spojrzałam na świeżo zabite tołpygi i odechciało mi się jeść.
Tołpyga to duża ryba,te karpie też wyjątkowe mutanty w sumie to te ekspedientki mają trudne zadanie nie powinny się tym zajmować .