Ciasto marchewkowe z kremem mascarpone.
Polecam to ciasto z tego względu, że jest łatwe w przygotowaniu, wybornie smakuje i utrzymuje długo swoją świeżość. Podane przeze mnie ilości składników należy zweryfikować w zależności od użytej do pieczenia formy. Ja zastosowałem tortownicę o średnicy 26 cm.
Składniki na ciasto:
1) 2 szklanki mąki.
2) 1 szklanka cukru.
3) 1 szklanka oleju.
4) 3-4 duże marchwie.
5) 4 jajka.
6) 1 płaska łyżeczka soli.
7) 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
8) 1 łyżeczka sody.
9) 1 łyżeczka przyprawy do pierników
10) 1-2 łyżeczki kakao
11) 1 opakowanie orzechów włoskich
12) 1 pomarańcza
13) wanilia w/g uznania (cukier, esencja, miąższ)
Składniki na krem:
1) 1 opakowanie serka mascarpone lub philadelphia 500 g.
2) 100 lub 150 g białej czekolady
3) 1 kubek 500 ml śmietanki kremowej 30%
4) łyżka masła.
5) orzechy laskowe, wiórki kokosowe, starte jabłko, pomarańczowa skórka kandyzowana itp w/g uznania do posypania ciasta.
