Anka, mówisz-masz

Nalewka z kwiatów czarnego bzu

Składniki:
1 litr wody
50 baldachów kwiatów czarnego bzu
2 cytryny
2 limonki
700 g cukru
1 litr spirytusu

Przygotowanie:
Należy wybierać kwiaty w fazie pełnego rozkwitu, bo mają w sobie najwięcej smaku i aromatu (pyłek!). Po przyniesieniu zbiorów do domu dobrze je rozłożyć na białym prześcieradle, firance lub np. ręcznikach papierowych i poczekać na opuszczenie ich przez robaczki (jeśli są). Kwiatki należy oddzielić od gałązek, czym gałązek mniej, tym smaczniej. Można to robić palcami lub nożyczkami. Warto skubać od razu nad słojem, w którym będziemy przygotowywać nalewkę, aby zatrzymać jak najwięcej pyłku.
Warstwy kwiatków przekładać pokrojonymi w plasterki (ze skórką, bez pestek) solidnie wyszorowanymi wcześniej cytrynami.
Z cukru i wody przez zagotowanie przygotować syrop. Ostudzonym syropem zalać kwiaty w słoju. Słój przykryć gazą i postawić w ciepłym, ale nie słonecznym miejscu na tydzień. Codziennie mieszać wyparzoną łyżką, zanurzając kwiaty (i tak będą wypływać). Możliwe, że w tym czasie mikstura zacznie fermentować, ale jest to normalne, po dodaniu spirytusu przestanie (ja kontroluję – gdy są upały, pozastawiam miksturę na mniejszą ilość dni).
Po ok. tygodniu należy zlać syrop , filtrując go przez gazę. Będzie mętny od pyłku, nie należy się tym przejmować, z czasem się sklaruje. Do syropu dodać sok wyciśnięty z dwóch limonek i litr spirytusu. Wymieszać i przelać do butelek. Po tygodniu pyłek opadnie i można zlać klarowną nalewkę znad osadu i ponownie wlać do butelek.
Nalewkę należy odstawić w ciemne miejsce, aby dojrzała. Im dłużej będzie leżakować, tym będzie smaczniejsza. U mnie nigdy długo nie leżakuje - nie ma na to szans… Osobiście robię zawsze z podwójnej lub potrójnej ilości…
Aromat ma boski!

Nalewka jest dość mocna, więc jeśli chcesz uzyskać słabszą, spokojnie możesz zmniejszyć ilość spirytusu w przepisie.

Soki, cukierki, nalewki z kwiatów czarnego bzu są bardzo popularne w krajach alpejskich.
To już teraz wiesz, co przywożę z gór (oprócz zdjęć)

Soki, cukierki, nalewki z kwiatów czarnego bzu są bardzo popularne w krajach alpejskich.

Masz rację z filtrami. Jedynie co bym dodała to filtr polaryzacyjny trzeba obracać żeby odpowiednio zmieniła się płaszczyzna padającego światła. Czy jakkolwiek się to nazywa. Czy ty nie masz problemu z wygodnym przekręcaniem filtrów w swoim aparacie.

Mam od siostry syrop z bzu na kaszel nalewki jeszcze chyba nie robiła. Dla mnie to wyższa szkoła jazdy

Filtry są tylko do sprzętu z wymienną optyką? Czy na innych też jest możliwość zamontowania?