Marcin, 3 paliki sprawią, że drzewo się nie ruszy (lub w minimalnym zakresie), a to jest kluczowa sprawa, by korzenie miały stabilnie i drzewo dobrze się przyjęło.
Spróbuj testowo dać jeden i zamarkować wiatr - zobaczysz, że będzie drzewkiem trząchało.
Ja paliki kupuję w lokalnym ogrodniczym, ale miewałam też paliki z konarów przyciętych brzóz .
Średnicę dobieram do wielkości drzewa.

3 najlepiej bez względu na rodzaj drzewa z uwagi na jakość stabilizacji. Nie znaczy to, że gdy dasz jeden to drzewo trafi szlag . Po prostu trzema minimalizujesz ryzyko ciągłego podrywania korzeni, a tym samym problemów z przyjęciem się drzewa w danym miejscu.

Ja to przy moich większych grabach miałam 3 paliki, które były górą listewkami połączone. Przy trzech łatwiej też prostować ewentualnie nieidealnie prosty pień. Na różnych wysokościach „naciągałam” do tego palika, gdzie akurat mi pasowało.