Pierwsza opcja lepsza ale skoro wysokośc nie ta to może po prostu ściezka w środku i dwie grządki po bokach po 1m szerokości. Moim zdaniem robiąc tyle ścieżek tracisz więcej miejsca niż robiąc węższą grządkę. A szeroka ściezka to też dobra rzecz, szczególnie jak pomidory się rozrosną.
Do krawędzi raczej rzadko będziesz sięgać, jak coś będziesz tam siała to i tak w pewnej odległości od ściany. Chwasty przecież nie codziennie będziesz wyrywać. Można wyściółkować dodatkowo.