Aniu, podziwiam Twoje wysiewy nieustająco. , bardzo ciekawi mnie ten szpinak malabarski, nigdy go nie miałam.
Przepisy kulinarne ciekawe, ja lubię takie zielone jedzonka, pozostali mniej, chyba, że jest z dodatkiem mięska.

No proszę. Nie tylko ogrodniczo, ale jeszcze kulinarnie człowiek się doedukuje na tym forum.

Mój tez był sceptyczny póki nie dostał szpinaku na maśle, podduszanego i doprawionego czosnkiem i czosnkiem niedźwiedzim. Teraz wcina gdzie bym szpinaku nie wrzuciła

Możesz spróbować znacić Osobistego pastą bakłażanową ze szpinakiem:
Składniki
1 średni bakłażan (ok. 400 g)
200-220 g mrożonego szpinaku, rozdrobnionego, nie całkowicie zmielonego lub 100-150 g świeżego (trzeba go posiekać)
1 nieduża szalotka
1 ząbek czosnku
1/3 szk. (50 g) pestek słonecznika
1 łyżeczka octu winnego (najlepiej białego)
1 łyżeczka soku z cytryny
½ łyżeczki czosnku granulowanego
1 łyżeczka oliwy + ciut do smażenia
szczypta ostrej papryki
sól, pieprz do smaku

Bakłażana przekrój na pół i połóż skórą do góry w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz z termoobiegiem około 35 min, aż miąższ zmięknie, a skórka się pomarszczy. Pod koniec lub w połowie pieczenia można obrócić bakłażana miąższem do góry, żeby również lekko się podpiekł.
Na patelni rozgrzej nieco oliwy. Szalotkę wraz z czosnkiem posiekaj drobno i wrzuć na rozgrzany tłuszcz. Podsmaż aż się zeszkli i lekko zrumieni, a następnie dodaj mrożony szpinak (jeśli używasz świeżego, to wcześniej go posiekaj). Gdy się rozmrozi dopraw całość solidnie solą i świeżo mielonym pieprzem. Podsmażaj całość chwilę, a następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostudzenia.
Pestki słonecznika podpraż delikatnie na suchej patelni, aż się zrumienią i zaczną ładnie pachnieć. Odstaw do wystudzenia.
Wyjmij miąższ z upieczonego i wystudzonego bakłażana. Jeśli ma dużo wody, to lekko go odciśnij i odlej płyn. Tak przygotowany miąższ zmiksuj lekko blenderem, siekaczem lub rozdrobnij widelcem tak, żeby pozostały wyczuwalne kawałki (nie na gładkie puree).
Jeśli twój szpinak był w całych liściach, to również z grubsza go posiekaj.
Podprażone pestki słonecznika zmiksuj na mąkę lub grubsze okruchy.
Wymieszaj miąższ bakłażana z masą szpinakową i słonecznikiem. Dodaj, ocet, sok z cytryny, oliwę, czosnek granulowany, sól oraz pieprz i wymieszaj całość. Spróbuj i ewentualnie dopraw jeszcze szczyptą ostrej papryki, płatkami drożdżowymi lub większą ilością soli i pieprzu.

Pastę najlepiej smakuje, gdy smaki przegryzą się w lodówce. Podawaj ją na dobrym pieczywie, krakersach, grzankach lub tak jak lubisz. Pastę przechowuj w lodówce do kilku dni, maksymalnie do tygodnia.
To przepis Ja robię więcej i zamykam = wekuję w małych słoiczkach.

Można pominąć szalotkę i czosnek, a zamiast tego użyć aromatyzowanej oliwy np. czosnkowej. Można również podsmażyć cebulkę i czosnek w większych kawałkach na oliwie, a następnie je wyłowić – wtedy oddadzą jedynie swój aromat.
Zamiast czosnku granulowanego, dla podkręcenia smaku, można dodać szczyptę gałki muszkatołowej, więcej ostrej papryki.
Można ewentualnie użyć świeżego szpinaku, ale wcześniej trzeba go posiekać.
Zamiast pestek słonecznika można użyćć pasty z pestkami dyni lub orzechami włoskimi.

Zrzuty ekranu porobiłam bo to wydaje się skomplikowane.

Cieszę się że dziewczyny mi przepisy ze szpinakiem podsyłają bo takie sprawdzone lepsze

To u Ciebie jak u mnie. Bez mięska to przekąska na chwilę