Dziewczynki, robicie pierniki cienkie, jak kruche ciasteczka czy popełniacie też grubsze?
Ja szukałam przepisu zbliżonego do smaku dzieciństwa - pierników Katarzynek i chyba znalazłam, w starej książce z lat 60tych kupionej za całe 3,50 na Allegro - 'Kuchnia Warszawska'.
Zrobiłam sporą partię ze 2 tygodnie temu, co jakiś czas je macam i cały czas są miękkie. Mam wrażenie, że tajemnica tkwi w mące żytniej, pierniki z jej udziałem smakują inaczej niż z samej pszennej.
Swoją droga nie wiem kto to będzie jadł, bo wzięliśmy się rodzinnie za odchudzanie i wszyscy omijają słodycze z lekkim wstrętem. Ciasto, które robiłam na niedziele na imieniny stoi dalej prawie nie ruszone...

Jeszcze nic straconego. Do świąt trochę czasu jest,Kto potrzebuje na priv. do Jagny i uzgadnia warunki.
Szkoda,że nie podałaś ,że na sprzedaż nie bawiłabym się w kuchni..Zamawiam na następne święta.

Jagna zlituj się kobieto .Szacun wiem jak trudno precyzyjnie coś namalować na ciasteczkach ...Oprócz talentu nie bez znaczenia jest tu konsystencja lukru tak sądzę .Gotowymi pisaczkami czy nawet strzykawką nie poszło mi tak sprawnie jak tobie
Mam foremki nie takie jak chciałam wprawdzie ,ale ... ,przywiózł mi dziś mąż z Ikea taki komplet jak zastał ,ale gdzie teraz kupić natchnienie na ich użycie ???

Agnieszko, to nie tyle samozaparcie, co raczej motywacja. W listopadzie skończyłam 39 lat i pomyślałam - kurcze, zaczynam czwarty krzyżyk, ale to nie znaczy, że zaczyna się starość, o nie, trzeba się trochę ogarnąć. Skutkiem tych przemyśleń stał się przyspieszony prezent świąteczny od męża... orbitrek, na którym codziennie robię kilka km, przy okazji reszta rodzinki też, korekta diety i przez 3 tygodnie 3 kg uciekły. Moje marzenie, to wrócić do 51 kg, wtedy czułam się najlepiej, ale nie wiem, czy się uda...

A teraz pierniczki

Przepis na PIERNICZKI z książki "Kuchnia warszawska"

1,5 szkl. mąki
10 dag miodu
10 dag cukru
1 łyżka masła
1/4 szkl. mleka
1 jajko
przyprawa do piernika bądź cynamon, goździki, imbir
środek spulchniający


Tak dokładnie jest w książce a ja wzięłam pól na pół mąkę pszenną 450 i żytnią 720, a jako środek spulchniający robiąc z podwójnej ilości składników po płaskiej łyżeczce sody i proszku do pieczenia.

Wykonanie:
Mleko, miód, cukier i masło zagotować, przestudzić.
Do mąki dodać środek spulchniajacy, przyprawy, przstudzone mleko z miodem, roztrzepane jajko, wyrobić ciasto.
Odstawić przynajmniej na jedną dobę, potem wałkowac dosc grubo, ok. 1 cm, wykrawać pierniki i piec ok. 20 minut w 180 stopniach.

Jak dla mnie to smak dawnych Katarzynek