Jak zaczynaliśmy przygodę z kiszeniem wyczytałam, że kapustę na zimę trzeba kisić przed Wszystkimi Świętymi. Ot, zabobon taki. W zabobony nie wierzę, ale ten mi się spodobał bo mnie motywował do kiszenia, a nie odkładania "a może jutro", a "może za tydzień". Jakiś czas temu sąsiadka, bardziej ogarnięta w tradycjach wiejskich, uświadomiła mnie, że to nie tak całkiem o tą św. Jadwigę chodzi. Kluczowa jest kapusta i pora jej zbiorów. Jeżeli kisimy w październiku to znaczy, że kapusta w październiku zebrana została z pola. A w październiku jest minimalne ryzyko przymrozków. Możemy kisić i w grudniu - ale wtedy nie mamy gwarancji, że kapusta, którą kupujemy nie dostała przymrozkiem, a to podobno bardzo wpływa na jej smak. Bardzo mnie to wyjaśnienie przekonuje więc terminu się trzymam

kilka stron temu byly zagadalismy je a warto sie cofnac, bo cudna ZPJ u Dagi