Dziewczyny “kapuściane” z przepis jakiś dacie? Bo to jak już ktoś robi od lat, to wszystko proste, ale pierwszy raz nawet naleśnik jest wyzwaniem
Dlatego bardzo lubię przepisy od “Ania gotuje”, bo tam wszystko jest tak łopatologicznie i dokładnie, że na wątpliwości naprawdę niewiele miejsca zostaje.

Witam Szanowne Towarzystwo Słoikowe kapusty zaczęło się kisić w słoikach pierwsze 28 kilo podaję jak robię : kapustę szatkuje (lub kupuję już poszatkowaną) na kg kapusty daje"na oko" łyżkę soli. (chyba że dodaje marchewkę to wtedy ciut więcej soli) dokładnie mieszam i zostawiam w misce aż zmieknie następnie upycham w słoiki ale mocno wciskam zostawiam ciut miejsca od góry słoika by sok sb spokojnie stał. Jeśli po ubijaniu w słoiku nie powstała woda to dolewam tej solanki z miski co została... Delikatnie zakrecam ale tak by powietrze mogło wchodzić.. Odstawiam. Po 2-3 dniach końcówka od drewnianej kopystki"dziurawie"kapuste i przyciskami znowu tak by sok był na górze... Tak robię przez 5 max 7 dni.. Później ściągam zakrętki i wycieram słoik i zakretke do sucha. zamykam i znoszę do piwnicy... UWAGA KAPUSTA PRZEZ PIERWSZE DNI PUSZCZA SOK WARTO COŚ POD NIĄ PODŁOŻYCSMACZNEGO (między 5-7 dniem przekładam w mniejsze słoiki mocno ubijam aby sok był na wierzchu zakręcamy mocno i wynoszę)

Z tego co zaobserwowałam jak robiłam zakwas z buraków co roku przed świetami to trzeba obciążyć czymś pływające elementy. Na spód najlepiej dać liście laurowe i inne przyprawy, a buraki nie mogą wystawać ponad wodę. Jak mi jakiś uciekł to wtedy zaczynało się psucie.

Wazne by ubic po wlozeniu, ja dokladam musztardowy kieliszek albo korki od wina na foliowej podkladce

Yyyy, przy kieliszku i korkach się zgubiłam
Dodatkowe wyjaśnienie o wycinaniu podkładek też nie pomogło
Co to i po co to??